domingo, 24 de julio de 2016

ENSALADA TOSCANA DE PASTA 7 SP

Aprovechando que con estas calores solamente apetece comer algo fresquito, me he decidido a probar las recetas de ensaladas de la web de Entulínea. Hoy os pongo la primera de ellas.


 INGREDIENTES:

 40 gr pasta seca.............................................4 sp
2 ctas salsa pesto (14 gr)................................2 sp
4 aceitunas negras...........................................1 sp
120 gr judías verdes .......................................0 sp
4 tomates secos...............................................0 sp
1/2 tomate.......................................................0 sp
Cebolla...........................................................0 sp

Total 7 sp

ELABORACIÓN:

En una cacerola ponemos agua y cuando hierva añadimos la pasta, dejamos cocinar a fuego medio durante 15-20 minutos. Cuando esté lista, escurrimos.
Cortamos los tomates secos en juliana y los ponemos a hidratar durante 10 minutos en un vaso con agua caliente.
En una ensaladera ponemos las judias verdes (yo las usé de bote), el tomate cortado a daditos, la cebolla cortada al gusto, el tomate seco ya hidratado y escurrido y la pasta. Añadimos sal y la salsa pesto, removemos bien para que liguen los ingredientes y ponemos a enfriar en la nevera.


viernes, 18 de marzo de 2016

TORRIJAS LIGHT 1 SP




INGREDIENTES:
100 gr pan de barra..........................................7 sp
200 ml leche desnatada...................................3 sp
2 claras de huevo.............................................0 sp
2 ctas de miel...................................................2 sp
1 cda vino dulce (5 ml)....................................0 sp
3 cáscaras de limón..........................................0 sp
Canela en rama y en polvo...............................0 sp
 Como veis, han salido 15 torrijas por 12 sp, a menos de 1 sp cada una.

ELABORACIÓN
Ponemos la leche en un plato con las cáscaras de limón (procurad que no lleve casi nada de blanco, porque amargaría) y la canela en rama y metemos en el microondas unos 2 minutos a máxima potencia. A continuación añadimos la cda de vino dulce.
En otro plato ponemos las 2 claras de huevo y batimos un poco. Yo he usado las claras que vienen en bote.
Cortamos el pan en rebanadas no muy gruesas (poco más de 1 cm). Aconsejo que el pan tenga al menos un par de días, por dos motivos: es más fácil cortarlo y además ha perdido humedad, por lo que pesa menos que cuando está tierno.
Pasamos cada rebanada primero por la leche a la que hemos retirado las cortezas y la canela, y después por las claras. Vamos colocando en la base de teflon sobre la parrilla del horno.
Meter en el horno a máxima potencia hasta que esté dorado (ver foto) y pasar a una fuente.
Poner las 2 ctas de miel en un vaso y llenar de agua un poco menos de la mitad (unos 70 ml) y calentar en el micro 1 minuto para que se disuelva la miel. Cuando se haya disuelto, vamos regando cada rebanada con una cda de la miel diluida, no importa que quede caldoso, ya que las rebanadas empaparán el líquido más tarde.
Ya sólo queda espolvorear con sacarina en polvo (yo use sucralosa) y canela al gusto de cada uno.

miércoles, 16 de marzo de 2016

PECHUGA DE POLLO CAPRESE 8 sp


Hoy os traigo una deliciosa receta de pechuga de pollo con pesto de albahaca, queso y tomate, una versión más light de la conocida pechuga caprese. Si quereis ver el video de donde saqué la idea, pincha AQUÍ.

INGREDIENTES:
1 Pechuga de pollo sin piel (la mia 260 gr).........................4 sp
2 ctas (14 gr) pesto marca KNORR.....................................2 sp
30 gr AUCHAN Rallado 2 quesos light..............................2 sp
1/2 tomate en rodajas...........................................................0 sp

ELABORACIÓN
Limpiar la pechuga de grasa y lavar un poco. 
Poner en una fuente de horno y salpimentar. 
Expandir por encima las 2 ctas de pesto y colocar encima las rodajas de tomate. Poner en el horno a máxima potencia hasta que el tomate se vea asado. Apagar el horno y añadir en ese momento el queso, dejar unos 3 minutos en el interior para que se funda con el calor residual.
Servir regado con el jugo que ha soltado la carne.


lunes, 14 de marzo de 2016

PIMIENTOS CON VERDURAS Y ATÚN 4 sp


Esta receta la he sacado del blog Cocinando con Pili, os recomiendo que lo visiteis pues tiene unas recetas deliciosas.

Ingredientes para dos pimientos:
  • 2 pimientos rojos.......................................0 sp
  • 1/2 bolsa de espinacas frescas...................0 sp
  • 1cebolla.....................................................0 sp
  • 2 latas de atún al natural............................1 sp
  • 1 clara de huevo.........................................0 sp
  • 80 gramos de queso Philadelphia light......5 sp
  • 1 cta aceite.................................................1 sp
  • 3 cucharadas de pisto triturado..................0 sp
  • Sal,pimienta negra,ajo polvo.....................0 sp
ELABORACIÓN
Partir los dos pimientos por la mitad, quitarles las semillas y restos de blanco, lavarlos y ponerles un poco de sal. Los metemos en un papillote o un bol apto para microondas, 8 minutos a alta potencia, reservar.
Cortamos la cebolla y la ponemos en la sartén con la cta de aceite a fuego medio hasta que esté pocha, a continuación le añadimos las espinacas y las salteamos hasta que estén tiernas. 
Agregar el atún bien escurrido,el pisto, rectificamos de sal y le ponemos pimienta y un poco de ajo, mezclamos bien. Con esta mezcla rellenamos los pimientos. 
Batir el queso con la clara de huevo, sal y pimienta, y lo volcamos encima de cada pimiento.
Poner en el horno a máxima potencia hasta que el queso esté dorado.

PISTO  
En el horno asar las siguientes verduras: berenjenas, calabacines, cebollas, ajos, tomates, zanahorias y pimientos rojos. Poner en un bol y batir hasta formar una pasta. Congelar en recipientes pequeños, para así poder usarlos cuando los necesitemos.....Yo suelo usar los vasitos de yogurt.

viernes, 4 de marzo de 2016

ESPINACAS CON JAMÓN Y MANZANA 2 sp


INGREDIENTES PARA 1 PERSONA

150 gr espinacas frescas.................................0 sp
1 manzana.......................................................0 sp
2 dientes de ajo...............................................0 sp
1 cta aceite......................................................1 sp
50 gr jamón curado taquitos
Sánchez Alcaraz (ver aquí) ............................1 sp
Sal....................................................................0 sp

Total 2 sp


ELABORACIÓN

En una sartén, echamos el aceite para dorar los ajos, que previamente hemos laminado, la manzana a dados y el jamón.Cuando estén casi dorados, incorporamos las espinacas y rehogamos hasta que estén tiernas.

jueves, 3 de marzo de 2016

ENSALADILLA DE COLIFLOR CON FALSA MAYONESA 2 sp


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS
1 coliflor pequeña.................................................0 sp
1 zanahoria...........................................................0 sp
2 ctas cebolla picada fina.....................................0 sp
1 cta mostaza........................................................0 sp
1 cta vinagre.........................................................0 sp
125 gr queso fresco batido 0% materia grasa......1 sp 
2 huevos medianos...............................................4 sp
2 latas pequeñas de atún al natural ......................1 sp
Sal y pimienta al gusto..........................................0 sp
Total 6 sp..................2 sp la porción 
LO QUE APARECE EN LA FOTO ES MEDIA PORCIÓN, 1 SP

ELABORACIÓN DE LA ENSALADILLA
  1. Cocemos la coliflor partida en arbolitos y la dejamos que quede enterita. Escurrimos bien durante un rato y si es necesario secamos con papel de cocina. Esto es importante para que la ensaladilla no quede aguada. Yo a veces la cuezo de un día para que esté bien seca. La coliflor hay que trocearla o mejor desmenuzarla a mano a tu gusto en arbolitos pequeños porque así toman mejor el aderezo.
  2. Cocemos los huevos y la zanahoria. Dejar enfriar.
  3. Incorporamos la zanahoria, la cebolla, 1 huevo duro y la clara del otro huevo picados o lo usamos para decorar una vez terminada. Salpimentar.
  4. Mezclamos todo junto con la falsa mayonesa con cuidado para que la coliflor no se desmorone y dejamos enfriar hasta el momento de servir.
ELABORACION DE LA FALSA MAYONESA

Debo aclarar que esta salsa no sabe para nada a  mayonesa, pero  está muy rica y cuadra perfectamente con la ensaladilla.

En el vaso de la batidora ponemos el queso fresco batido, una yema de huevo cocida, 1 cta de mostaza, 1 cta de vinagre de manzana, 1/4 de la zanahoria cocida, una pizca de sal y pimienta. 
Batir hasta que quede una salsa fina y sin grumos.



Consejos y comentarios
La ensaladilla de coliflor admite que añadas ingredientes a tu gusto, puedes añadir  guisantes,  aceitunas picadas o unas judías verdes cocidas y bien escurridas, o puedes añadir pimientos morrones picaditos.

domingo, 21 de febrero de 2016

ROTKOHL (COL LOMBARDA CON MANZANA) 1 sp


Debo reconocer que esta foto no es mia, pero últimamente nos comemos las cosas antes de fotografiarlas, así que en cuanto la vuelva a hacer, subiré mi fotillo.

INGREDIENTES PARA 8 RACIONES
1 col morada o col lombarda.........................0 sp
3 ctas aceite....................................................4 sp
2 manzanas grandes .......................................0 sp
2 cdas vinagre.................................................0 sp
Sal...................................................................0 sp

ELABORACION
Poner en una sartén el aceite.
Cortar la cebolla en juliana y poner a la sartén. Dejar cocinar a fuego suave hasta que empiece a dorar. A continuación  añadir la lombarda también cortada en jualiana fina y la manzana (con piel y lavada) cortada en dados. Si tapamos la sartén, favorecemos que vayan ablandando los ingredientes. Cuando ya estén blandos, agregamos el vino y el vinagre y salpimentamos. Debe estar al fuego hasta que la salsa reduzca por completo.
Este plato es ideal como guarnición de carnes a la brasa o a la plancha.