sábado, 7 de abril de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS 6 PP


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
13 pimientos del piquillo.................0pp
400 gr bacalao fresco...............8pp
50 gr gambas peladas............1pp
1 cda harina................1pp
1 cebolla grande................0pp
1 pimiento verde......................0pp
1 botellín Crema ligera Puleva.................4pp
1 cda aceite.......................3pp
Total..............17 pp/3 personas.................6pp

ELABORACIÓN:
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento verde cortados pequeñitos. Sofreímos a fuego suave hasta que coja color.
Sacamos la mitad del sofrito y lo ponemos en el vaso de la batidora, para hacer la salsa.
Añadimos en la sartén el bacalao fresco desmigado (sin piel ni espinas) y las gambas troceadas. Sofreímos hasta que veamos que el bacalao y las gambas no están crudas. Añadimos la cda de harina para que liguen los componentes y se forme una masa.
Con la masa, rellenamos 9 pimientos del piquillo y los colocamos en una fuente de horno.

Para hacer la salsa, ponemos en la batidora el sofrito de cebolla y pimientos, la Crema Ligera Puleva y 4 pimientos del piquillo. Batimos y vertemos la salsa sobre los pimientos del piquillo rellenos. Horneamos a 250º hasta que la salsa se dore un poco.