viernes, 16 de julio de 2010

TORTA DE BERENJENAS Y QUESO 6PP


Receta copiada y adaptada del blog COCINA CON LUZ VERDE

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas................0pp
2 calabacínes medianos...............0pp
2 huevos..................................6pp
1 cebolla mediana.......................0pp
2 cta aceite...............................2pp
60 gr queso rulo de cabra............4pp
Sal, orégano y comino molido.......0pp
Total 12/2 raciones...................6pp ración

ELABORACIÓN: 

Cortar las berenjenas y los calabacines en lonchas a lo largo y asarlos a la plancha.
Batir los huevos con el queso, media cucharadita de tomillo y media de orégano (o cualquier especia que os guste).
En una sartén antiadherente, poner el aceite y dorar la cebolla. La añadimos a la mezcla de huevo y queso.
En la misma sartén, poner las lonchas de beremnjena, mojar con el batido, más lonchas de berenjena, el resto del batido y por último el calabacín.
Tapar y cocinar a temperatura baja para que se cuaje bien el centro.

AJOTOMATE MURCIANO 2PP


INGREDIENTES

- 1 tomate grande rojo bien maduro............0PP
- 3 tomates de ensalada...........................0PP
- 3 ó 4 dientes de ajo..............................0pp
- 4 cta aceite de oliva..............................4pp
- Vinagre................................................0pp
- Sal..................................................... 0pp
- Comino................................................0pp
Total 4/ 2 raciones...............2pp

ELABORACIÓN:

Pelamos el tomate maduro y su carne con el jugo se maja en el mortero con aceite, vinagre, sal y los dientes de ajos previamente machacados. Removemos bien hasta que se haga una salsa bien ligada.

Los tomates de ensalada se cortan y se mezclan con el majado anterior en una ensaladera. Corregimos de sal y le añadimos un poco de comino.

Dejamos reposar unas 4 horas en el frigorífico.

viernes, 2 de julio de 2010

ENSALADA CREMOSA DE MERLUZA Y VERDURAS AL WOK 6 pp


Esta deliciosa y sorprendente receta, la he copiado y adaptado del Blog cocina con luz verde

INGREDIENTES:
1 berenjena..................0pp
1 calabacín..................0pp
1 Pimiento rojo.............0pp
1/2 cebolla..................0pp
1 tomate.....................0pp
280 gr merluza..............6pp

Para el aliño
4 cta aceite......................4pp
1 cda mayonesa.................2pp
zumo de 1 limón..................0pp
sal, perejil y pimienta...........0pp
Total...12pp/2 raciones= 6pp la ración

ELABORACIÓN:

En una ensaladera poner 3 cta de aceite, la cda de mayonesa, el zumo del limón. la sal, la pimienta y el perejil. Mezclar para que emulsione.
Cortar la cebolla a daditos y poner en la ensaladera junto con el aliño para que vaya tomando sabor.
Cortar la berenjena (con piel) a daditos y la ponemos en una sartén antiadherente o en un wok (sin nada de aceite) a fuego medio, vamos moviendo hasta que esté a nuestro gusto. A mi me gusta bastante braseada, pero la podéis dejar menos tiempo si la preferís al dente.
Hacemos los mismo con el calabacín y lo incorporamos a la sartén cuando la berenjena esté a media cocción.
Ponemos la berenjena y el calabacín en la ensaladera.
A continuación, ponemos en la sartén la otra cta de aceite que habíamos reservado y hacemos el pimiento rojo que previamente también hemos cortado a daditos. Cuando esté dorado, lo incorporamos a la ensaladera, mezclamos todo y ponemos a enfríar en la nevera.
El tomate se puede poner cortado a daditos también o como yo lo he puesto en la imagen.

La ensalada se puede tomar tal cual, pero yo le he añadido unas rodajas de merluza desmigadas después de cocerlas en agua con sal.

FLAN CREMOSO DE QUESO DE BURGOS Y CEREZAS 2PP


La receta original la podréis encontrar en el blog Ana en la cocina: POSTRES

INGREDIENTES:
20 cerezas..................................0pp
200 gr queso de Burgos 0%MG.........4pp
2 hojas de gelatina neutra...............0pp
125 ml leche desnatada..................1pp
3 cda de edulcorante......................0pp
Total 5pp/3 flanes= 2pp cada flan

ELABORACIÓN:

En un cazo con 1 vaso de agua y 1 cda de edulcorante, ponemos las cerezas a las que previamente hemos quitado el hueso. Cocinamos hasta que reduzca y ponemos en un colador para que escurra bien.
En otro cazo ponemos a calentar la leche y antes de que empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina que ya hemos ablandado en agua fría.
En el vaso de la batidora ponemos el queso de Burgos, la leche con el edulcorante y la gelatina, batimos bien.
A continuación ponemos en los moldes las cerezas y la mezcla del queso. Poner en la nevera hasta que cuaje.

Queda un postre cremoso y muy sabroso.
Al desmoldarlo se me estropeó un poco, así que prometo cambiar la foto en cuanto me salga otro mejor

MI PRIMER PREMIO


No tengo palabras para expresar lo que siento. No sólo es la primera vez que recibo un premio (de cualquier tipo) sino que además, este premio me lo ha otorgado una persona que se acaba de hacer seguidora de mi blog.

Me siento muy emocionada y sobre todo halagada, aunque creo sinceramente que no me lo merezco, ya que casi todas mis recetas han sido copiadas de otros blogs. Mi único mérito ha sido versionarlos algunas veces para adaptarlos a la dieta que sigo.

Y lo que resulta aún más chocante es que siempre he sido una cocinera nefasta. De pequeña me negaba a que mi madre me enseñara a cocinar, odiaba la cocina más que cualquier otra tarea del hogar. Cuando me casé, solamente sabía cocinar huevos fritos con patatas y a la fuerza tuve que ir aprendiendo de mi familia y de mis amigos.

Desde que descubrí esta maravillosa dieta, en la que puedes comer de todo, fue cuando empecé a tomar como un reto el poder comer de forma variada y al mismo tiempo apetitosa. No todo debe ser pollo a la plancha y verduras al vapor.

Así que sinceramente, quiero hacer llegar desde aquí mi agradecimiento a Sebeair, por otorgarme este maravilloso premio. Ciertamente me has sorprendido.

También quiero agradecer públicamente a mis amigas del foro Foro gratis : Tu vida sana el haber insistido, aunque me negué muchas veces, a que abriera este blog, para poder compartir con todo el mundo estas estupendas recetas.



Las reglas del premio:

1- Exhibir la imagen del premio en el blog.
2- Exhibir el link al blog del cual has recibido el premio.
3- Seleccionar 10, 15 o 30 blogs para darles el premio.

Y ahora la parte que más nos gusta, la entrega de este premio a los blogs que han marcado mi vida (y mi dieta)

En primer lugar, por supuesto, a la persona que me lo ha entregado, no sólo por hacerme tan feliz en el día de hoy, sino sinceramente porque su blog también es estupendo la cocina de sebeair

En segundo lugar, a otra estupendísima cocinera y mi pepito grillo particular las recetas de mami tessa
A suli, por ser quien es y como es y por supuesto, también una excelente cocinera Las recetas de Suli
Y sobre todo, doy este premio a los blogs que más sigo y que me han sacado de más de un apuro
MI BLOG DE PINTXOS
La cocina WW de Mar
La Cocina Sana de Mery
De puntos, recetas y anotaciones
COCINANDO CON LOLI
cocina con luz verde
Blog de cuina
Ana en la cocina

Y podría seguir, pero la lista se haría interminable jajaja