sábado, 23 de octubre de 2010

ARROZ BASMATI CON DÁTILES Y PIÑONES 11 pp


INGREDIENTES:

60 gr arroz Basmati........................6pp
20 gr dátiles......................................2pp
10 gr piñones.....................................2pp
1 cta aceite..........................................1pp
1 cebolla pequeña...............................0pp
Total 11pp

ELABORACIÓN:En una sartén antiadherente poner a pochar la cebolla cortada pequeñita. Cuando tome color, añadir los dátiles troceados y los piñones. Añadir el arroz ya cocido y un poco de sal. Darle un par de vueltas y servir.

TARTA DE QUESO 2pp


Esta tarta es bastante conocida por las foreras de Mundo Recetas, y se la debemos a Dunia. Yo sólo le he hecho unos pequeños cambios.

INGREDIENTES:
500 gr queso batido 0%MG Hacendado.......6pp
4 cdas edulcorante............................................0pp
2 cda maicena....................................................2pp
2 yogures naturales desnatados......................2pp
2 huevos+ 4 claras.............................................5pp
Mermelada diet..................................................0pp
Total 15/8 raciones.......................2 pp porción

ELABORACIÓN:

Poner todos los ingredientes, menos la mermelada, en el vaso de la batidora y batir un par de minutos. Poner en un molde de silicona en el horno (200º) al baño maría hasta que cuaje.

sábado, 16 de octubre de 2010

FLAN DE CLARAS 2pp




Esta receta la he encontrado en el blog http://lacocinadelaspacas3.blogspot.com.

INGREDIENTES:


- 2 huevos...................................6pp
-5 claras de huevo.....................1pp
- 1/2 litro leche desnatada.......4pp
- Edulcorante al gusto..............0pp
-2 cda caramelo líquido...........2pp??
Total 13/ 8 porciones...................2pp porción
ELABORACIÓN:
Se bate todo menos el caramelo. Poner en un molde caramelizado al baño maría en el horno a 200º hasta que cuaje.

CHAMPIÑONES RELLENOS DE QUESO AZUL 6pp





INGREDIENTES:
- 1 paquete de champiñones........0pp
- 50 gr queso azul.........................5pp
- 1 huevo........................................2pp
-2 cda pan rallado........................3pp
-1 cda aceite..................................3pp
-3 dientes de ajo............................0pp
Total 13/2 raciones...................6 pp porción

ELABORACIÓN:
Lavamos muy bien los champiñones, les quitamos el tronco y reservamos. Cuanto más grandes los champiñones, mejor queda la receta. En este caso, los champis eran muy pequeños y costó un poco rellenarlos. La próxima vez intentaré que sean grandes.
Picamos los ajos muy pequeños. Hacemos lo mismo con los troncos de los champiñones. En una sartén ponemos el aceite y refreimos el ajo y los champis picados, hasta que estén doraditos. Reservamos.

Para formar el relleno: Ablandamos el queso azul con un tenedor, añadimos el huevo, el pan rallado y el refrito de ajos y champiñones. Mezclamos bien.

Con esta masa, rellenamos los champiñones e introducimos en una fuente en el horno unos 15-20 minutos a máxima potencia.

En mi caso, se ve que se me pasó el tiempo y me quedaron demasiado hechos, pero os puedo asegurar que estaban muy, pero que muy ricos. Eso sí, para la próxima vez, intentaré estar más pendiente del horno jajaj

domingo, 10 de octubre de 2010

PATATAS CON BACALAO 7pp


INGREDIENTES:
- 400 gr patatas...........................8pp
-100 gr migas bacalao salado.....3pp
-1 cda aceite.................................3pp
-1 vaso de vino.............................1pp
- 1 cebolla grande.......................0pp
-2 puerros...................................0pp
-2 zanahorias.............................0pp
- 2 pimientos verdes..................0pp
-2 dientes de ajo........................0pp
- Sal, pimienta, albahaca........0pp
Total 15/2 raciones............7pp ración


ELABORACIÓN:


Picamos la cebolla, los ajos, los pimientos, las zanahorias y los puerros en la picadora, hasta reducirlos casi a puré.
En una cazuela ponemos el aceite y refreimos las verduras a fuego suave.
A continuación, añadir las patatas cortadas, el vino, el bacalao (previamente desalado), sal, pimienta y albahaca.
Cocinar a fuego suave durante unos 30 minutos aproximadamente.

jueves, 7 de octubre de 2010

POLLO CON CALABACÍN 6PP



Esta receta, que en mi casa ya se lleva haciendo mucho tiempo porque les encanta, se la debo a mi querida amiga Tessa.

INGREDIENTES:


Pechuga pollo saciedad..............20pp
3 calabacines...............................0pp
4 ctas aceite...................................4pp
Sal, tomillo, orégano y pimienta...........0pp
Zumo de 1 limón............................0pp
Total 24pp/4..........6pp ración


ELABORACIÓN:



Cortar el pollo a daditos. En una sartén antiadherente, ponemos el aceite y doramos el pollo a fuego medio.
Cuando esté dorado, añadimos los calabacines cortados a rodajas finas (podéis usar la mandolina o un robot de cocina), el zumo de limón y añadimos la sal y las especias.
Tapamos con una tapadera y ponemos el fuego suave, dándole vueltas de vez en cuando. Cuando apreciemos que el calabacín está bien tierno, subimos el fuego y dejamos dorar unos segundos.

domingo, 3 de octubre de 2010

POLLO A LA MOSTAZA 6PP


Esta es una receta que he rescatado de mis archivos y que pertenece a Alex75

INGREDIENTES:
Pechuga pollo a saciedad...............10pp
2 lonchas de queso light.................2pp
Pimientos del piquillo......................0pp
Sal, tomillo y mostaza..............................0pp
Total 12pp/2............6pp ración

ELABORACIÓN:
Abrimos las pechugas por la mitad, como si fuera un libro. Ponemos sal, 1 pimiento del piquillo y 1 loncha de queso. Cerramos y embadurnamos con mostaza. Yo le puse un poco de tomillo, pero en la receta original aparece con estragón.
Ponemos en una fuente de hormo a 180º durante unos 20 minutos.

miércoles, 22 de septiembre de 2010

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS 10 PP


INGREDIENTES:
2 cda aceite..................................6pp
1 cebolla........................................0pp
1 pimiento verde.........................0pp
1/2 pastilla caldo de pescado.....0pp
200 gr almejas con caparazón.....1pp
150 gr gambas con caparazón......1pp
Arroz a saciedad.............................21pp
Sal y pimienta.................................0pp
Total 29/3 raciones..........10 pp por ración

ELABORACIÓN:
En una cacerola poner a hervir las almejas. Apagar cuando estén todas abiertas. Sacar las almejas y reservar un vaso del agua de cocción. Yo suelo quitarles el caparazón, pero eso va al gusto de cada un@.
En otra cacerola ponemos el aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento que previamente hemos cortado pequeñitos. Cuando estén dorados, añadimos las almejas y el agua de la cocción, la 1/2 pastilla de caldo para pescado y 2 vasos de agua. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, bajamos el fuego hasta ponerlo suave-mediano.
A continuación pelamos las gambas crudas y las vamos añadiendo a la cacerola a medida que las vamos pelando. Salpimentamos.
Añadir agua si veis que el arroz no está todavía a vuestro gusto y se está quedando seco.
Debe quedar un arroz meloso, ni seco ni caldoso.

domingo, 19 de septiembre de 2010

PECHUGA DE POLLO RELLENA DE DÁTILES 10 pp


Esta receta sale un poco cara de puntos, pero es ideal para una cena especial, ya que la mezcla de sabores es deliciosa y tampoco nos excedemos mucho como puede ocurrir con otras recetas de fiesta.

INGREDIENTES:

250 gr pechuga de pollo....................8pp
4 cta aceite...................................4pp

50 gr pechuga de pavo (charcutería)...1pp

10 dátiles naturales...........................7pp

1 cebolla mediana/pequeña.................0pp

total 20/2 raciones....................10 pp ración


ELABORACIÓN:

Cortamos la pechuga formando un sólo filete muy fino. Ponemos sal y reservamos. En una sartén ponemos el aceite, la cebolla cortada muy pequeña. Cuando la cebolla esté dorada, añadimos la pechuga de pavo y los dátiles cortados muy pequeños. Rehogamos un par de minutos. Rellenamos los filetes con esta mezcla, enrollamos y ponemos unos palillos de madera para que no se salga el relleno. En la misma sartén en la que hemos hecho el relleno, ponemos los filetes a fuego suave hasta que estén bien dorados.

viernes, 16 de julio de 2010

TORTA DE BERENJENAS Y QUESO 6PP


Receta copiada y adaptada del blog COCINA CON LUZ VERDE

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas................0pp
2 calabacínes medianos...............0pp
2 huevos..................................6pp
1 cebolla mediana.......................0pp
2 cta aceite...............................2pp
60 gr queso rulo de cabra............4pp
Sal, orégano y comino molido.......0pp
Total 12/2 raciones...................6pp ración

ELABORACIÓN: 

Cortar las berenjenas y los calabacines en lonchas a lo largo y asarlos a la plancha.
Batir los huevos con el queso, media cucharadita de tomillo y media de orégano (o cualquier especia que os guste).
En una sartén antiadherente, poner el aceite y dorar la cebolla. La añadimos a la mezcla de huevo y queso.
En la misma sartén, poner las lonchas de beremnjena, mojar con el batido, más lonchas de berenjena, el resto del batido y por último el calabacín.
Tapar y cocinar a temperatura baja para que se cuaje bien el centro.

AJOTOMATE MURCIANO 2PP


INGREDIENTES

- 1 tomate grande rojo bien maduro............0PP
- 3 tomates de ensalada...........................0PP
- 3 ó 4 dientes de ajo..............................0pp
- 4 cta aceite de oliva..............................4pp
- Vinagre................................................0pp
- Sal..................................................... 0pp
- Comino................................................0pp
Total 4/ 2 raciones...............2pp

ELABORACIÓN:

Pelamos el tomate maduro y su carne con el jugo se maja en el mortero con aceite, vinagre, sal y los dientes de ajos previamente machacados. Removemos bien hasta que se haga una salsa bien ligada.

Los tomates de ensalada se cortan y se mezclan con el majado anterior en una ensaladera. Corregimos de sal y le añadimos un poco de comino.

Dejamos reposar unas 4 horas en el frigorífico.

viernes, 2 de julio de 2010

ENSALADA CREMOSA DE MERLUZA Y VERDURAS AL WOK 6 pp


Esta deliciosa y sorprendente receta, la he copiado y adaptado del Blog cocina con luz verde

INGREDIENTES:
1 berenjena..................0pp
1 calabacín..................0pp
1 Pimiento rojo.............0pp
1/2 cebolla..................0pp
1 tomate.....................0pp
280 gr merluza..............6pp

Para el aliño
4 cta aceite......................4pp
1 cda mayonesa.................2pp
zumo de 1 limón..................0pp
sal, perejil y pimienta...........0pp
Total...12pp/2 raciones= 6pp la ración

ELABORACIÓN:

En una ensaladera poner 3 cta de aceite, la cda de mayonesa, el zumo del limón. la sal, la pimienta y el perejil. Mezclar para que emulsione.
Cortar la cebolla a daditos y poner en la ensaladera junto con el aliño para que vaya tomando sabor.
Cortar la berenjena (con piel) a daditos y la ponemos en una sartén antiadherente o en un wok (sin nada de aceite) a fuego medio, vamos moviendo hasta que esté a nuestro gusto. A mi me gusta bastante braseada, pero la podéis dejar menos tiempo si la preferís al dente.
Hacemos los mismo con el calabacín y lo incorporamos a la sartén cuando la berenjena esté a media cocción.
Ponemos la berenjena y el calabacín en la ensaladera.
A continuación, ponemos en la sartén la otra cta de aceite que habíamos reservado y hacemos el pimiento rojo que previamente también hemos cortado a daditos. Cuando esté dorado, lo incorporamos a la ensaladera, mezclamos todo y ponemos a enfríar en la nevera.
El tomate se puede poner cortado a daditos también o como yo lo he puesto en la imagen.

La ensalada se puede tomar tal cual, pero yo le he añadido unas rodajas de merluza desmigadas después de cocerlas en agua con sal.

FLAN CREMOSO DE QUESO DE BURGOS Y CEREZAS 2PP


La receta original la podréis encontrar en el blog Ana en la cocina: POSTRES

INGREDIENTES:
20 cerezas..................................0pp
200 gr queso de Burgos 0%MG.........4pp
2 hojas de gelatina neutra...............0pp
125 ml leche desnatada..................1pp
3 cda de edulcorante......................0pp
Total 5pp/3 flanes= 2pp cada flan

ELABORACIÓN:

En un cazo con 1 vaso de agua y 1 cda de edulcorante, ponemos las cerezas a las que previamente hemos quitado el hueso. Cocinamos hasta que reduzca y ponemos en un colador para que escurra bien.
En otro cazo ponemos a calentar la leche y antes de que empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina que ya hemos ablandado en agua fría.
En el vaso de la batidora ponemos el queso de Burgos, la leche con el edulcorante y la gelatina, batimos bien.
A continuación ponemos en los moldes las cerezas y la mezcla del queso. Poner en la nevera hasta que cuaje.

Queda un postre cremoso y muy sabroso.
Al desmoldarlo se me estropeó un poco, así que prometo cambiar la foto en cuanto me salga otro mejor

MI PRIMER PREMIO


No tengo palabras para expresar lo que siento. No sólo es la primera vez que recibo un premio (de cualquier tipo) sino que además, este premio me lo ha otorgado una persona que se acaba de hacer seguidora de mi blog.

Me siento muy emocionada y sobre todo halagada, aunque creo sinceramente que no me lo merezco, ya que casi todas mis recetas han sido copiadas de otros blogs. Mi único mérito ha sido versionarlos algunas veces para adaptarlos a la dieta que sigo.

Y lo que resulta aún más chocante es que siempre he sido una cocinera nefasta. De pequeña me negaba a que mi madre me enseñara a cocinar, odiaba la cocina más que cualquier otra tarea del hogar. Cuando me casé, solamente sabía cocinar huevos fritos con patatas y a la fuerza tuve que ir aprendiendo de mi familia y de mis amigos.

Desde que descubrí esta maravillosa dieta, en la que puedes comer de todo, fue cuando empecé a tomar como un reto el poder comer de forma variada y al mismo tiempo apetitosa. No todo debe ser pollo a la plancha y verduras al vapor.

Así que sinceramente, quiero hacer llegar desde aquí mi agradecimiento a Sebeair, por otorgarme este maravilloso premio. Ciertamente me has sorprendido.

También quiero agradecer públicamente a mis amigas del foro Foro gratis : Tu vida sana el haber insistido, aunque me negué muchas veces, a que abriera este blog, para poder compartir con todo el mundo estas estupendas recetas.



Las reglas del premio:

1- Exhibir la imagen del premio en el blog.
2- Exhibir el link al blog del cual has recibido el premio.
3- Seleccionar 10, 15 o 30 blogs para darles el premio.

Y ahora la parte que más nos gusta, la entrega de este premio a los blogs que han marcado mi vida (y mi dieta)

En primer lugar, por supuesto, a la persona que me lo ha entregado, no sólo por hacerme tan feliz en el día de hoy, sino sinceramente porque su blog también es estupendo la cocina de sebeair

En segundo lugar, a otra estupendísima cocinera y mi pepito grillo particular las recetas de mami tessa
A suli, por ser quien es y como es y por supuesto, también una excelente cocinera Las recetas de Suli
Y sobre todo, doy este premio a los blogs que más sigo y que me han sacado de más de un apuro
MI BLOG DE PINTXOS
La cocina WW de Mar
La Cocina Sana de Mery
De puntos, recetas y anotaciones
COCINANDO CON LOLI
cocina con luz verde
Blog de cuina
Ana en la cocina

Y podría seguir, pero la lista se haría interminable jajaja

lunes, 28 de junio de 2010

SARANDONGA 7PP


Esta receta la he copiado del blog La Cocina de las PacaS: Arroz y Pasta

Ingredientes para 4 personas:
260 gr de bacalao fresco..........6pp
1 cebolla...............................0pp
1/2 pimiento rojo.....................0p
200 gr espinacas.....................0pp
4 cta aceite...........................4pp
200 gr arroz vaporizado............20pp
1/2 pastilla caldo pescado.........0pp
Agua, sal, pimienta...................0pp
Colorante alimentario................0pp
Total.....30/4 porciones.......7.5 pp porción
Yo me lo redondeo a 7 porque me puse menos que los demás.

Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pimiento en daditos pequeños. En una sartén antiadherente,ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que estén pochos. Añadimos el bacalao que previamente hemos limpiado de piel y espinas, las espinacas y el arroz. Rehogamos durante un par de minutos y a continuación añadimos el agua, el colorante, sal (poquita, ya que el bacalao suele estar salado) y pimienta al gusto. Mantenemos a fuego suave hasta que el arroz esté a nuestro gusto. Ir añadiendo agua a medida que lo necesite.

jueves, 24 de junio de 2010

PECHUGAS DE POLLO RELLENAS DE MANZANA 7PP

Esta receta está realmente deliciosa, sobre todo si te gustan los sabores agridulces. La podréis encontrar en el blog La cocina WW de Mar

Ingredientes para 2 personas:
2 pechugas de pollo (a saciedad)...........5pp por persona= 10pp
1 cda aceite..............................................3pp
1 manzana................................................0pp
1 cebolla....................................................0pp
1/2 vaso de vino blanco + 1/2 pastilla de caldo de ave...1pp
Total.....7pp

Elaboración:
Cortar las pechugas por la mitad, procurando formar un filete grande. Salpimentar y reservar.
Pelar y cortar la manzana en láminas finas. Repartir estas láminas sobre cada filete abierto y enrollar, sujetando los extremos y el centro con palillos para que no se abran los rollitos.
En una sartén, poner a calentar el aceite. Poner la cebolla picada y los restos de manzana, rehogar a fuego suave hasta que estén dorados. Añadir las pechugas, el vino, la pastilla de caldo y un poco de agua. Cocinar a fuego medio hasta que reduzca el caldo.
Sacar los filetes directos al plato. Pasar por la batidora la salsa con la cebolla y la manzana. Emplatar.

miércoles, 23 de junio de 2010

TORTITAS DE CALABACÍN 3x5PP



Esta receta procede del blog Blog de cuina

Ingredientes para 3 personas:

130 gr harina de respostería..............13pp
2 huevos.........................................6pp
2 calabacines...................................0pp
250 ml de leche desnatada.................2pp
Total....21pp/ 12 tortitas=1,75
3 tortitas= 5pp

Elaboración:

Picar los calabaciones, meterlos en el microondas unos 5 min, pasarlos a un escurridor y aplastarlos un poco para que suelten rel agua.
En un bol poner la harina, la leche y los huevos. Batir bien hasta que no haya grumos. Añadir los calabacines bien escurridos y remover.
En una sartén antiadherente, a fuego medio, ir poniendo 2 cda de masa, esperar que cuaje un poco y dar la vuelta, para que cuaje por el otro lado.

jueves, 15 de abril de 2010

ENSALADA DE HUEVOS MORADOS 3PP






Esta receta me llamó la atención por lo vistosa que es, podréis encontrar la receta original en http://cocinaconluzverde.blogspot.com/2010/01/huevos-morados.html

Ingredientes para 3 personas:
3 Huevos medianos.....................6pp
1 Tarro de remolacha (300 gr aprox)..........0pp
1 cda aceite..................................3pp
1 cta edulcorante.........................0pp

Total 9pp/3.....3pp ración

Elaboración:
- Cocer los huevos durante 12 minutos, removiéndolos suavemente y casi sin parar durante los 5 primeros minutos de ebullición para que las yemas queden en el centro. Retirarlos y enfriarlos en agua fría.

- Una vez fríos y pelados, ponerlos en un tarro de cristal intercalados con la remolacha escurrida (¡reservar el líquido!) y la cebolla cortada en tiritas finas.

- Calentar en un cazo el líquido de la remolacha y el edulcorante, hasta que éste se disuelva. Cuando se haya templado, echarlo sobre los huevos de modo que lo cubra todo.

- Una vez frío, tapar y dejar en el frigo dos días como mínimo.

- Servir cortados en mitades o en cuartos, solos o acompañados con la verdura, ¡que también estará deliciosa!

domingo, 11 de abril de 2010

CAKE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA 5PP


Esta receta se la debemos a Maranca, del foro
Foro gratis : Tu vida sana

Ingredientes para 2 personas:
1 calabacín............................................0PP

40 grs de rulo de queso de cabra......3PP

1 huevo.................................................2PP

1 vaso de leche desnatada..................2PP

orégano y sal........................................0PP

1 cucharadita de pimentón dulce.......0PP

1 Tarrina Jamón light Dia....................2PP


Elaboración:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en trozos no muy gruesos,lo ponemos en un recipiente apto para el micro con un poco de sal y envuelto en film con unos agujeros, unos 5 minutos (según cada micro).

Mientras batimos el huevo con la leche y ponemos al punto de sal junto con el orégano, el pimentón dulce y jamón.
Añadimos el calabacín bien escurrido y ponemos en un molde (mejor de silicona).
Ponemos en el horno a máxima temperatura el tiempo que necesite para cuajar el huevo (depende de cada horno)... dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

sábado, 10 de abril de 2010

PECHUGA DE POLLO ESPECIADA 6PP


Podréis encontrar la receta original en http://blogdecuina.blogspot.com/

Ingredientes para 3 personas:
Pechuga de pollo a saciedad.................15pp
1 cda aceite.............................................3pp
zumo de 1 limón......................................0pp
100 ml leche desnatada..........................1pp
2 cta comino molido.................................0pp
1/2 cta de pimienta.................................0pp
2 cta mostaza..........................................0pp
sal............................................................0pp
Total..19 pp/3 porciones..............6 pp la ración

Elaboración:
Limpiar bien las pechugas de grasa, cortar las pechugas en medallones o trocitos. Mezclar todos los ingredientes del marinado (comino, pimienta, mostaza y aceite). Tapar y dejar reposar un mínimo de 2 horas.

En una sartén, verter el marinado, dejar cocer el pollo y en el último momento añadir el zumo de limón y la leche, dar unas vueltas hasta que evapore y servir.

ENSALADA DE CALABAZA AVINAGRADA 1PP


La receta original la podréis ver en http://cocinaconluzverde.blogspot.com/

Ingredientes para 3 personas:
200 gr de calabaza..................0pp
1 puerro...................................0pp
2 tomates................................0pp
Col lombarda...........................0pp
Canela y tomillo.......................0pp
1 cda aceite.............................3pp
Total.....3pp/3 raciones............1pp ración

Elaboración:
Cortar un trozo de calabaza en láminas de 2 mm de grosor, hervirlas en mitad agua y mitad vinagre de manzana durante 8 minutos, escurrir y dejar enfriar.
Añadir tomate, pimiento italiano y tiras de puerro cortadas a lo largo, todo en crudo.

Aliñar con aceite de oliva, sal si se desea, otro poco de vinagre al gusto, un pellizco de canela y unas hojitas de tomillo fresco.

Dejar reposar como mínimo media hora al fresco (no en el frigorífico) antes de servir.

MEJILLONES EN SALSA DE ALMENDRAS 6PP


La receta original la podréis encontrar en Ana en la cocina: MEJILLONES CON SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes para dos personas:
600 gr mejillones con caparazón.....................4pp

1 cda aceite......................................................3pp

30 gr almendras crudas....................................4pp

1/2 cebolla.......................................................0pp

2 dientes de ajo..............................................0pp

1 cda vino blanco.............................................0pp

Sal y pimienta..................................................0pp

Total.....11 pp/2 porciones..............6 pp ración


Elaboración
:
Poner los mejillones en una cazuela , taparlos y abrirlos al vapor.
Colar el agua que han soltado, reservar. Quitarle a los mejillones una de las conchas y dejarlos en la cazuela. En una sartén con aceite poner la cebolla, la almendra y los ajos (picadito todo), salpimentar y freír hasta que esté transparente. Triturar la cebolla y los ajos junto con las almendras, el vino y el agua de los mejillones, debe quedar una salsa muy fina. Verter la salsa por encima de los mejillones, rectificar de sal, si es necesario y poner a fuego lento hasta que empiecen a hervir y la salsa se vuelva melosa y espesa. (Si espesa demasiado, aligerarla con agua).

jueves, 8 de abril de 2010

POSTRE LIGERO DE FRESAS 1PP



Ingredientes:
500 gr queso fresco 0% batido (Mercadona).......5pp
250 ml leche desnatada............2pp
3 hojas de gelatina neutra........1pp
200 gr fresas.............................0pp
2 cda edulcorante.....................0pp
Total..............8pp/8 porciones......1pp

Elaboración:
Poner las hojas de galatina en agua fría hasta que se ablanden.
En un cazo, poner a calentar la leche, antes de que empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina. Ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir y poner a enfriar en la nevera hasta que cuaje.

ENSALADA DE PASTA 9PP



Ingredientes:

30 gr pasta seca................3pp
1 cda aceite.........................3pp
Lechuga..............................0pp
Atún en aceite de oliva......3pp
Tomate................................0pp
Lombarda............................0pp
Cebolla.................................0pp
Sal y vinagre.......................0pp
Total.....9pp

Elaboración:
Cocer la pasta en abundante agua, hasta que esté a vuestro gusto, escurrir y reservar en la nevera.
Lavar bien las verduras, cortar en juliana, añadir a la pasta y aliñar con la cda de aceite, la sal y el vinagre.

¡Un plato fresquito, saciante y sabroso!

lunes, 29 de marzo de 2010

ENSALADA TEMPLADA DE BACALAO 7PP


Esta es una receta de Alex75

Ingredientes para 2 personas:
200 gr de bacalao fresco....4pp
300 gr de patatas...............6pp
1 cda aceite.........................3pp
2 cta azúcar.........................1pp
2 cebollas medianas.............0pp
2 cda vinagre.......................0pp

Elaboración:
Cocer las patatas en abundante agua con sal. Dejar enfriar.
Cocer el bacalao en agua. Dejar enfriar.
Pelar y cortar las patatas en láminas finas de 1/2 cm de grosor. Quitar la piel y las espinas al bacalao, desmenuzar.

Cortar muy finita la cebolla (en juliana) y sofreir con la cda de aceite, a fuego muy lento. Cuando esté transparente, añadir el vinagre y el azúcar y dejar un poco más al fuego hasta que pierda el jugo.

Poner en una fuente una base con las patatas, encima la capa de cebolla caramelizada y por último el bacalao desmigado.

El contraste entre la cebolla dulce y el bacalao salado, está de vicio

domingo, 28 de marzo de 2010

MILHOJAS DE SALMÓN Y QUESO 2PP


Tuneo de una receta del blog Ana en la cocina

Ingredientes para 4 raciones:
120 gr trucha ahumada...........5pp
200 gr queso batido 0% MG...........3pp
2 placas gelatina neutra................0pp
70 gr agua.....................................0pp
2 cta zumo limón............................0pp
Eneldo y pimienta...........................0pp
Total 8pp/4 raciones....2pp ración

Elaboración:
Poner a calentar en un cazo el agua, el zumo de limón, el eneldo y la pimienta. Antes de que empiece a hervir, retirar del fuego, añadir la gelatina bien escurrida y batir enérgicamente con unas varillas. Por último, incorporar el queso y batir hasta conseguir una crema homogénea.

En un molde antidherente poner una base de trucha, a continuación la crema de queso, otra capa de trucha, otra de la crema y terminar con otra capa de trucha. Poner en la nevera hasta que cuaje.

sábado, 20 de marzo de 2010

CAZÓN CON CHÍCHAROS 8PP


No os asustéis, los chícharos no son nada raro. Es que por aquí llamamos así a los guisantes.


Ingredientes para 6 porciones:
1 kilo de cazón......................21pp
1 kilo de guisantes congelados.......15pp
2 cda aceite de oliva.........................6pp
3 dientes de ajo..............................0pp
6 cta pan rallado......................3pp
200 ml vino blanco.........................1pp
Laurel, pimienta, sal......................0pp
Colorante alimentario....................0pp
Total 46pp/6 porciones.........8pp

Elaboración:
En una cazuela se pone el aceite y se doran los ajos fileteados. Cuando cojan color, añadimos el pan rallado, removemos un poco y acto seguido se ponen los guisantes, añadimos el vino, la hoja de laurel, la sal, la pimienta y cubrimos de agua (que sobrepase un dedo). Dejamos cocinar a fuego fuerte una media hora, añadimos el cazón y el colorante y dejamos al fuego otros 15 minutos.

ALCACHOFAS CON JAMÓN AL ESTILO "BAR JUANITO" 3sp


Aquí en Jerez hay un bar muy conocido, el Bar Juanito, famoso por sus tapas y especialmente por sus Alcachofas con jamón. Un dia, en la televisión local, retransmitieron un programa desde su cocina en el que explicaban cómo se hacían, así que aproveché y lo tuneé para la dieta ww (únicamente se pone menos aceite).

Ingredientes para 4 personas:
8-10 alcachofas medianas.....................0sp
1 cebolla grande.....................................0sp
3 dientes de ajo.......................................0sp
Laurel, perejil, pimienta negra, sal.......0sp
4 ctas aceite oliva..................................5sp
1 tarrina 50 gr jamón light...................1sp
4 cta Pan rallado..................................2sp
120 ml vino blanco guiso......................4sp
Total 12sp/4 porciones....3sp

Elaboración:
Cortar a las alcachofas el rabo y las puntas (un poco menos de la mitad), quitar las hojas exteriores, cortar por la mitad o en cuartos. Poner en un recipiente con agua y limón. Reservar.
En una cazuela, poner el aceite y rehogar la cebolla que hemos cortado pequeñito y los ajos fileteados. Cuando estén pochos, añadir una hoja de laurel, perejil picado, las cucharitas de pan rallado, el vino y el jamón. Salpimentamos al gusto. Añadimos las alcachofas y cubrimos de agua. Dejamos cocinar a fuego suave hasta que la salsa reduzca.

BERENJENAS RELLENAS DE PESCADO Y GAMBAS 6PP


Esta receta es de Tessa1969 y la recomiendo sinceramente, está deliciosa.

Ingredientes (2 personas):
2 Berenjenas....................................0pp
140 gr. merluza .............................3pp
100 gr. de gamba ..........................2pp
1 Cd de harina ................................1pp
1/2 vaso caldo pescado...............1pp
1/2 vaso leche desnatada ........1pp
1 Cd. de aceite ...........................3pp
1 cda Queso rallado 4 quesos Dia...1pp
Total 12pp/ 2 raciones...........6pp ración

Elaboracion:

Cortamos las berenjenas por la mitad, hacemos unas incisiones con el cuchillo y metemos al micro 6 minutos.
Reservamos y sacamos la carne, que trocearemos.
Ponemos la merluza en un cazo, hervimos unos 5-6 minutos. Picamos y reservamos el caldo.
En una sarten pochamos la cebolla bien picada, añadimos la merluza desmenuzada y las gambas y rehogamos.
Añadimos la carne de las berenjenas y mezclamos.
Añadimos la harina y rehogamos bien. Añadimos el caldo de pescado y la leche.
Removemos hasta conseguir una masa compacta.
Rectificar de sal y añadir un poco de nuez moscada
Rellenamos las berenjenas con la mezcla.
Cubrir con el queso y hornear.

domingo, 14 de marzo de 2010

BACALAO CON COSTRA DE MAYONESA DE AJO LIGERA 5PP



Esta receta la he tuneado del blog http://lacasitaverde.blogspot.com/

Ingredientes para 1 persona:
140 gr Bacalao fresco 3pp (podéis ponerlo a saciedad)

2 cds mayonesa de ajo ligera..............2pp
Total 5pp

Elaboración:

En una fuente para horno ponemos el bacalao, encima las 2 cdas de mayonesa de ajo y un poquito de perejil. Ponemos a 200º unos 20 minutos, hasta que esté dorada la costra.
Mayonesa: En el recipiente de la batidora ponemos 1 yogurt natural desnatado (1pp) y 124 gr de mayonesa light. Yo he usado la marca hacendado y he puesto 125 gr (9pp) . Añadimos también un diente de ajo (pequeño o grande, dependiendo de lo que os guste su sabor). Batimos bien.

Salen 253 gr de producto, así que cada cda sale a 1pp


martes, 9 de marzo de 2010

PASTEL DE POLLO Y ESPINACAS 8pp




Ingredientes para 3 personas:
Pechuga de pollo a saciedad............15pp
1 cda aceite..........................................3pp
Espinacas congeladas............................0pp
1 Sobre crema de champiñones Gallina Blanca....5pp
1 lata de champiñones laminados.............0pp
3 dientes de ajo...........................................0pp
Sal y pimienta..............................................0pp
Total.........23pp/3 porciones..........5p porción

Elaboración:
Cocer el pollo en agua con sal y reservar el caldo de la cocción.
Desmenuzar con los dedos el pollo.
Cocer las espinacas y escurrirlas.
Diluir la crema de champiñones en un 2 vasos del caldo de cocción del pollo y llevar al fuego hasta que engruese.
En una sartén poner la cda de aceite y los ajos fileteados, poner al fuego hasta que estén dorados. Escurrir bien los champiñones y refreir unos minutos, añadir las espinacas escurridas y sofreir durante 15 minutos a fuego medio. Salpimentar.

En una fuente para horno poner las espinacas como base, encima el pollo desmenuzado y encima reaprtir bien la crema de champiñones. Poner en el horno con el grill hasta que esté dorado.