Esta receta me llamó la atención por lo vistosa que es, podréis encontrar la receta original en http://cocinaconluzverde.blogspot.com/2010/01/huevos-morados.html
Ingredientes para 3 personas:
3 Huevos medianos.....................6pp
1 Tarro de remolacha (300 gr aprox)..........0pp
1 cda aceite..................................3pp
1 cta edulcorante.........................0pp
Total 9pp/3.....3pp ración
Elaboración:
- Cocer los huevos durante 12 minutos, removiéndolos suavemente y casi sin parar durante los 5 primeros minutos de ebullición para que las yemas queden en el centro. Retirarlos y enfriarlos en agua fría.
- Una vez fríos y pelados, ponerlos en un tarro de cristal intercalados con la remolacha escurrida (¡reservar el líquido!) y la cebolla cortada en tiritas finas.
- Calentar en un cazo el líquido de la remolacha y el edulcorante, hasta que éste se disuelva. Cuando se haya templado, echarlo sobre los huevos de modo que lo cubra todo.
- Una vez frío, tapar y dejar en el frigo dos días como mínimo.
- Servir cortados en mitades o en cuartos, solos o acompañados con la verdura, ¡que también estará deliciosa!
1 comentario:
Hola guapa de casualidad di con tu blog y me encanta, no estoy haciendo dieta ni nada pero tienes unos platos tan fantásticos que te seguiré de cerca. Acabo de hacerme seguidora de tu blog. Felicidades y besos.
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