sábado, 24 de septiembre de 2011

VOLOVANES RELLENOS DE CREMA DE BERBERECHOS

Esta receta no la voy a puntuar, ya que tiré los envases, así que hasta que no vaya a la compra la dejaré así.

Ingredientes:
24 minivolovanes
1 lata anchoas
1 lata de berberechos
3 cdas queso philadelphia light

Elaboración:
Abrimos la lata de berberechos y le tiramos sólo la mitad del caldo, lo ponemos en el vaso de la batidora junto con el queso y batimos hasta que quede una consistencia fina. Rellenamos los volovanes (se pueden sustituir por canastillas o tostas de pan) y se decoran con un trocito de anchoa. Estupendo como entremés.

LASAÑA DE SALMÓN Y GAMBAS 4pp


Ingredientes:
100 gr.pasta para lasaña (6 placas)......10pp
100 gr trucha ahumada Dia...................4pp
100 gr gambas.........................................2pp
6 cdas Mayonesa Ybarra ligeroliva......8pp
Lechuga....................................................0pp
1 cda tomate frito...................................0pp
Total 24pp/6 porciones............4pp

Elaboración:
En una cacerola con abundante agua y un poco de sal ponemos a cocer la pasta. Cuando esté tierna la enfriamos, escurrimos y ponemos a secar en un paño de cocina.
En un bol ponemos la lechuga cortada en juliana fina, la trucha ahumada y las gambas cocidas cortadas muy pequeñitas. Hacemos una salsa rosa mezclando las 6 cdas de mayonesa y la cda de tomate frito. Ponemos 5 cdas de salsa rosa en el bol y mezclamos con el resto de los ingredientes.
En un recipiente vamos poniendo capas de lasaña y la mezcla del bol, terminando con la pasta. El resto de la salsa rosa se reparte por encima y se adorna con un poco de la mezcla.

PALETILLA DE JAMÓN


Ingredientes:
1 Pata o paletilla de cerdo
75 gr manteca colorá
Sal, pimienta y tomillo
1 vaso de vino blanco

Elaboración:
Ponemos la pata una bandeja para horno, hacemos cortes profundos en la carne, repartimos la sal y las especias por ambos lados. Ponemos la manteca repartida por encima y añadimos en el fondo el vaso de vino y 1 vaso de agua. Ponemos en el horno a 150º durante unas 5 horas aproximadamente, dándole vueltas de vez en cuando para que dore por ambos lados.

lunes, 19 de septiembre de 2011

ENSALADA DE JUDIAS VERDES 6 pp


INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
- Judías verdes cocidas a saciedad........0pp
- 3 huevos.................................................6pp
-1 lata atún Carrefour de 160 gr...........7pp
-Media cebolla.........................................0pp
- Sal y vinagre.........................................0pp
Total 13 pp/2.........6pp

ELABORACION:
Ponemos los huevos a cocer unos 20 minutos, cuando estén listos, enfriar bajo el agua del grifo y poner en la nevera hasta que estén frios.
En un bol ponemos las judías verdes. Yo usé las que vienen en bote ya cocidas, en este caso de la marca Auchan (Alcampo). Añadimos la lata de atún en aceite de oliva sin escurrir, el huevo duro picado y la cebolla cortada en juliana fina, la sal y el vinagre. Movemos todo para que ligue bien y ponemos en la nevera hasta el momento de servirla en la mesa.

martes, 2 de agosto de 2011

PECHUGA DE POLLO A LA SALSA DE CÍTRICOS 6pp

Esta receta tan sencillita la he copiado del blog En Mil Batallas

INGREDIENTES PARA 2 PERSONAS:
Pechuga de pollo a saciedad.................10pp
2 cta aceite...............................................2pp
3 dientes de ajo........................................0pp
Zumo de 1 limón.......................................0pp
zumo de 1 naranja....................................0pp
Tomillo, pimienta y sal.............................0pp
Total 12pp/2..............6pp

ELABORACION:
En una sartén antiadherente ponemos el aceite, los ajos laminados y la pechuga de pollo fileteada. Cuando el pollo esté dorado por ambos lados, añadimos el zumo del limón y la naranja, el tomillo, la pimienta y la sal. Mantener a fuego medio hasta que reduzca la salsa. Como podéis comprobar, más sencillo no puede ser, y está muy sabroso.

domingo, 31 de julio de 2011

REVUELTO DE CALABACÍN Y CEBOLLA 6pp

INGREDIENTES:
4 huevos.......................8pp
1 cda aceite...................3pp
1 calabacín....................0pp
1 cebolla grande...........0pp
Total....11pp/2............6pp la ración

ELABORACION:
En una sartén antiadherente ponemos el aceite y ponemos a dorar la cebolla cortada en juliana fina. Cuando esté dorada, añadimos el calabacín que previamente hemos cortado muy finito (con cuchillo o mandolina). Cuando ya no suelte agua, añadimos los huevos y salpimentamos. Remover hasta que el huevo esté cuajado.

sábado, 30 de julio de 2011

LOMO A LA CERVEZA 7pp

INGREDIENTES:
1 kilo de lomo de cerdo................20pp
1 cebolla grande..............................0pp
1 lata cerveza...................................1pp
2 cda aceite.......................................6pp
1 cda harina......................................1pp
1 cta azúcar.......................................1pp
1 cta vinagre de módena.................0pp
1 hoja de laurel.................................0pp
sal y pimienta...................................0pp
Total 29 pp/4 porciones......7pp

ELABORACIÓN:

Cortar el lomo en cuadraditos (tamaño mediano) y reservar.
En una cazuela ponemos el aceite y ponemos a pochar la cebolla cortada en aros finos. Cuando tome color, añadir la carne, la cerveza, la harina, el vinagre y el azúcar. Salpimentamos y ponemos a cocer a fuego medio hasta que la salsa reduzca.

jueves, 14 de julio de 2011

ENSALADA DE ARROZ 7pp

INGREDIENTES:
-200 gr arroz...........................20pp
-2 zanahorias rayadas............0pp
-lombarda rayada...................0pp
-50 gr maiz..............................1pp
- 2 latas atún natural..............2pp
- 4 cdas mayonesa Ybarra Ligeroliva...6pp
-zumo de limón........................0pp

Total 29 pp/4 raciones.......7pp

ELABORACION:
Ponemos el arroz a hervir en abundante agua con sal. Mientras rallamos la zanahoria y la lombarda.
Cuando el arroz esté a nuestro gusto, enjuagamos con agua para que suelte el almidón y dejamos escurrir bien. Una vez escurrido, mezclamos con todos los ingredientes y lo ponemos en la nevera para que enfríe.

Un plato contundente y fresquito para el verano.

miércoles, 1 de junio de 2011

POLLO-PIZZA 7pp

Esta receta corresponde a los deberes semanales propuestos por Mar en el Foro Tu vida sana. Una receta sencilla, saciante y sabrosa, totalmente recomendable.

Ingredientes:

1 pechuga de pollo "a saciedad" ........ 5pp
25g queso mozzarela light ................1pp
50g pavo.......................................1pp
champiñones en conserva
tomate triturado
orégano
sal
pimienta

Preparación:
-Precalentar el horno.
-Cortar la pechuga por la mitad sin llegarla a dividir, abrirla y aplastarla un poquito para dejarla plana y sal pimentar. Poner en una bandeja de horno forrada de papel para horno.
-Añadir un poco de orégano al tomate triturado y ponerlo por encima de la pechuga, espolvorear con el queso, reservar un poquito para el final.
-Cortar el pavo en taquitos pequeños y poner por encima del queso junto a unos champiñones laminados, la otra parte del queso y orégano, hornear hasta que la pechuga esté hecha.

miércoles, 18 de mayo de 2011

MARINADA DE CALABACINES 2PP




Esta receta la he adaptado de una que encontré en el Blog ¡ Vamos a Comer Rico ! . La receta original se hace con más verduras, pero en este caso sólo utilicé calabacines.
Sirve tanto para acompañar carnes como pescados.

INGREDIENTES:
2 calabacines......................0pp
4 cta aceite.........................4pp
Vinagre de módena...............0pp
Zumo de limón......................0pp
1 diente de ajo.......................0pp
Orégano y albahaca...............0pp
sal y pimienta.........................0pp
Total 4 pp/2 raciones..............2pp ración

ELABORACIÓN:
En una sartén antiadherente ponemos 1 cta de aceite y asamos a fuego medio-fuerte los calabacines cortados en rodajas de 1 cm de grosor aproximadamente. Cuando estén a nuestro gusto (a mi me gusta muy hechas) ponemos en una fuente y reservamos.
En un mortero ponemos el diente de ajo, la sal y la pimienta, el orégano y la albahaca. Machacamos bien para que liguen los ingredientes. Añadimos el vinagre de módena, el zumo de medio limón y agua. Vertemos la mezcla encima de los calabacines y dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.

domingo, 27 de marzo de 2011

TARTA DE MERLUZA Y PUERROS 5pp



Esta receta la he copiado del blog de Menorcana Ana en la cocina

INGREDIENTES:
300 gr de merluza............................6pp
4 puerros...........................................0pp
4 cta de aceite...................................4pp
1 bote de Crema ligera Puleva........4pp
50 gr queso Philadelphia ligh..........2pp
2 huevos + 1 clara.............................6pp
Perejil picado.....................................0pp
Sal y pimienta....................................0pp
Total......22/4 porciones................5pp la porción

ELABORACIÓN:
Colocar la merluza en un plato y poner una cta de aceite por encima. Yo he usado un vaporizador, para que quedara más repartido. Poner en el microondas durante 6 minutos a máxima potencia. Dejar enfriar y desmenuzar quitando la piel y las espinas.
Calentar en una sartén las otras 3 ctas de aceite y pochar a fuego lento los puerros cortados en rodajitas.
En un bol mezclar la nata, el queso, los huevos, el perejil, la sal y la pimienta. Batir todo y agregar los puerros.
Engrasar un molde y verter la mezcla dentro. Poner por encima la merluza. De forma opcional, se puede cubrir por queso rallado.
Hornear (gratinador y horno) durante 15 minutos a 180º.

sábado, 26 de marzo de 2011

GELATINA DE FRESA CON FRUTA 1pp

INGREDIENTES:
1 sobre de gelatina sabor fresa.....................9pp
plátano y fresas...............................................0pp
1 cda edulcorante............................................0pp
Total.......9/7 porciones......................1pp la porción

ELABORACIÓN:
Poner un vaso de agua a calentar en un cazo. Cuando hierva, apagar el fuego y añadir el sobre de gelatina, la cda de edulcorante y otro vaso de agua fría. Remover hasta su completa disolución.
Poner en un recipiente la fruta cortada y añadir la gelatina. Poner a enfriar en la nevera hasta que cuaje.

miércoles, 2 de marzo de 2011

CHAMPIÑONES A LA CREMA 3,5 pp



INGREDIENTES:
1 cda aceite...................................................3pp
3 dientes de ajo............................................0pp
Champiñones o setas a saciedad................0pp

1 bote de Crema ligera Puleva...................4pp

Sal, una pizca de pimienta negra................0pp
 

Perejil.............................................................0pp
Total 7 pp/ 2 personas.....................3.5 pp


ELABORACIÓN:
Picamos el ajo muy finito y lo ponemos a dorar en la sartén antiadherente con la cda de aceite. Cuando estén doraditos, añadimos las setas o champiñones y los mantenemos a fuego medio hasta que estén tiernos y dejen de soltar agua. Salpimentamos, añadimos la nata y ponemos a fuego suave (que no llegue a hervir) hasta que espese a nuestro gusto. Decoramos con el perejil picado. Ideal para acompañar carnes.

Os dejo una foto de la crema puleva, ya que considero que para ser tan baja en calorías, tiene un sabor y textura exquisitos.

domingo, 30 de enero de 2011

SANGRE ENCEBOLLADA 4pp

Sé que esta receta va a provocar más de un rechazo.....¿La sangre se come?...¡Qué ascoooo!
Pues sí, la sangre se come, igual que se comen los morros de cerdo, los higaditos, corazones y muchas cosas más que en un principio pueden parecer repulsivas y que sin embargo para algunas personas son exquisiteces.
La sangre encebollada es un plato que se encuentra facilmente en mi tierra.

INGREDIENTES:
600 gr Sangre de pollo.................6pp
2 cdas aceite...................................6pp
1 y 1/2 cebolla................................0pp
Total 12/3 raciones...............4pp

ELABORACIÓN
En una sartén con el aceite, ponemos a pochar la cebolla cortada a vuestro gusto (a mi me gusta que se vea). Cuando esté bastante dorada pero sin llegar a quemarse, añadimos la sangre cortada a dados. Freimos bien hasta que esté un poco tostada.
Normalmente a esta receta se le suele poner tomate frito, pero a mi personalmente me gusta más así.

miércoles, 26 de enero de 2011

CREMA DE CHAMPIÑONES 1pp


Receta super sencilla y muy sabrosa, de las que a mi me gustan.
Esta vez se la he copiado a Mar, del foro "Tu vida sana". Aquí os dejo el enlace a su blog, que no tiene desperdicio La Cocina de Mar Entulínea

INGREDIENTES:
1 lata de champiñones................0pp
1 diente de ajo.............................0pp
100 gr de queso Philadelphia light..............4pp
Total 4/4 raciones......1pp

ELABORACIÓN:
Abrir y escurrir la lata de champiñones, pero sin dejarla completamente seca, que quede con un poco del caldo.
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, añadir un poco de sal y batir.

¡¡No me negaréis que no es sencilla la receta!! A mi personalmente me gusta ponerle el diente de ajo grandecito, porque queda casi como un ali-oli, pero a las personas que no les guste el sabor de ajo, pueden eliminarlo o poner sólo medio.
Resulta deliciosa para acompañar carnes o patatas.

domingo, 23 de enero de 2011

BORONÍA 5pp


Esta receta corresponde a los deberes semanales propuestos en el foro "Tu vida sana" DEBERES DEL 21 AL 27 DE ENERO . Es una receta de la madre de Mayca-Paraíso. Esta es la definición de Boronía según la Wikipedia:
La boronía es un platillo de ancestro árabe típico de la región occidental de la Costa Caribe colombiana (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]
Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.
Este plato en particular se parece en realidad a un pisto, pero en vez de berenjena y calabacín, su ingrediente principal es la calabaza. Os puedo asegurar que a mi marido y a mi nos ha encantado.

INGREDIENTES
500 gr de calabaza..........................0pp
1 Cebolla grande...........................0pp
2 dientes de ajo...........................0pp
4 pimientos verdes de los de freir..............0pp
1 lata de tomate natural triturado...............0pp
2 cdas aceite.......................6pp
1 cta de pimentón dulce...............0pp
1 huevo por persona.....................3x3.....9pp
Total 15/3 raciones..........5pp

ELABORACIÓN:
Pelar y cortar los trozos de calabaza al gusto. Yo los corté un poco grandes, pero luego los machaqué un poquito. Poner en un plato en el microondas, tapados con film transparente, unos 10 minutos.
Trocear la cebolla, el ajo y los pimientos y hacer un sofrito a fuego suave. Cuando estén doraditos, añadimos la calabaza y el pimentón, sofreímos a fuego suave durante 1o minutos. Añadimos el tomate natural y seguimos friendo hasta que desaparezca por completo el agua que sueltan los tomates. Salpimentar al gusto.
Podéis usarlo como acompañamiento de carnes o pescado, pero en este caso yo decidí cuajar en el horno unos huevos.
Receta sana y sabrosa, recomendable 100 %. Espero que os guste y disfrutéis de ella tanto como yo.

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y ATÚN 7pp


INGREDIENTES:
4 berenjenas grandes-medianas................0pp
1 cebolla grande............................................0pp
2 cda aceite....................................................6pp
4 latas atún natural......................................4pp
30 gr arroz vaporizado x persona.............3 x 4......12pp
9 cdas tomate frito light...............................3pp
1 cda queso rallado (4 quesos) Dia x persona......6pp
Total 29/4 raciones ................7pp

ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite en una sartén grande. Cortamos la cebolla pequeñita y la ponemos a sofreir a fuego lento.
Cuando esté pocha, añadimos las latas de atún bien escurridas y seguimos friendo durante unos 10 minutos a la misma temperatura.
Mientras tanto, cortamos cada berenjena por la mitad y la ponemos en un plato en el microondas tapadas con film transparente. El tiempo dependerá de cada microondas, pero aproximadamente seran unos 7-10 minutos por berenjena. una vez tiernas, con la ayuda de una cucharilla, sacamos la pulpa y la añadimos bien cortada al sofrito. Mantener a fuego suave, moviendo de vez en cuando unos 15 minutos.
Mientras las berenjenas se hacen, ponemos en un cazo con abundante agua el arroz y esperamos a que esté tierno, colamos y añadimos al sofrito anterior. Seguimos moviendo toda la mezcla unos 5 minutos más y añadimos el tomate frito.
Con la ayuda de una cuchara, rellenamos la cáscara de cada berenjena con la mezcla, ponemos encima el queso rallado y lo introducimos en el micro hasta que funda.
Espero que os guste, porque está muy ricaaaaa.

jueves, 13 de enero de 2011

PERCA EN SALSA AMARILLA 6 pp


Esta receta ha sido todo un descubrimiento......fácil de hacer y muy sabrosa. corresponden a los deberes semanales que se proponen en el foro Tu vida sana DEBERES DEL 10 DE DICIEMBRE AL 20 DE ENERO

INGREDIENTES:

- 300 gr de Perca..................6pp
- 1Cd de aceite.......................3pp
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 20 de harina.......................2pp
- 100gr de vino blanco….... 2p
- 200gr de agua
- perejil picado
- 1/2 pastilla de caldo de pescado….0pp
- colorante alimenticio.
TOTAL  13/2 raciones...............6pp

ELABORACIÓN:
En el aceite caliente echamos la cebolla picada, zanahoria y los ajos, pochamos. Cuando esté pochado, echamos la harina y rehogamos para que se tueste. Añadimos, el vino, el agua y la pastilla de caldo de pescado, y un poco sal, removemos, y echamos colorante y el perejil. (en este punto yo he triturado la salsa aunque en la receta original es con tropezones) colocamos el pescado y lo dejamos el tiempo necesario dependiendo de nuestro gusto.