domingo, 30 de enero de 2011

SANGRE ENCEBOLLADA 4pp

Sé que esta receta va a provocar más de un rechazo.....¿La sangre se come?...¡Qué ascoooo!
Pues sí, la sangre se come, igual que se comen los morros de cerdo, los higaditos, corazones y muchas cosas más que en un principio pueden parecer repulsivas y que sin embargo para algunas personas son exquisiteces.
La sangre encebollada es un plato que se encuentra facilmente en mi tierra.

INGREDIENTES:
600 gr Sangre de pollo.................6pp
2 cdas aceite...................................6pp
1 y 1/2 cebolla................................0pp
Total 12/3 raciones...............4pp

ELABORACIÓN
En una sartén con el aceite, ponemos a pochar la cebolla cortada a vuestro gusto (a mi me gusta que se vea). Cuando esté bastante dorada pero sin llegar a quemarse, añadimos la sangre cortada a dados. Freimos bien hasta que esté un poco tostada.
Normalmente a esta receta se le suele poner tomate frito, pero a mi personalmente me gusta más así.

miércoles, 26 de enero de 2011

CREMA DE CHAMPIÑONES 1pp


Receta super sencilla y muy sabrosa, de las que a mi me gustan.
Esta vez se la he copiado a Mar, del foro "Tu vida sana". Aquí os dejo el enlace a su blog, que no tiene desperdicio La Cocina de Mar Entulínea

INGREDIENTES:
1 lata de champiñones................0pp
1 diente de ajo.............................0pp
100 gr de queso Philadelphia light..............4pp
Total 4/4 raciones......1pp

ELABORACIÓN:
Abrir y escurrir la lata de champiñones, pero sin dejarla completamente seca, que quede con un poco del caldo.
Poner en el vaso de la batidora todos los ingredientes, añadir un poco de sal y batir.

¡¡No me negaréis que no es sencilla la receta!! A mi personalmente me gusta ponerle el diente de ajo grandecito, porque queda casi como un ali-oli, pero a las personas que no les guste el sabor de ajo, pueden eliminarlo o poner sólo medio.
Resulta deliciosa para acompañar carnes o patatas.

domingo, 23 de enero de 2011

BORONÍA 5pp


Esta receta corresponde a los deberes semanales propuestos en el foro "Tu vida sana" DEBERES DEL 21 AL 27 DE ENERO . Es una receta de la madre de Mayca-Paraíso. Esta es la definición de Boronía según la Wikipedia:
La boronía es un platillo de ancestro árabe típico de la región occidental de la Costa Caribe colombiana (departamentos de Córdoba, Sucre, Bolívar y Atlántico).[1]
Se prepara machacando berenjenas cocidas y plátano maduro cocido formando una crema; se agrega cebolla y ajo sofritos en manteca de cerdo y se condimenta con sal y vinagre.
Este plato en particular se parece en realidad a un pisto, pero en vez de berenjena y calabacín, su ingrediente principal es la calabaza. Os puedo asegurar que a mi marido y a mi nos ha encantado.

INGREDIENTES
500 gr de calabaza..........................0pp
1 Cebolla grande...........................0pp
2 dientes de ajo...........................0pp
4 pimientos verdes de los de freir..............0pp
1 lata de tomate natural triturado...............0pp
2 cdas aceite.......................6pp
1 cta de pimentón dulce...............0pp
1 huevo por persona.....................3x3.....9pp
Total 15/3 raciones..........5pp

ELABORACIÓN:
Pelar y cortar los trozos de calabaza al gusto. Yo los corté un poco grandes, pero luego los machaqué un poquito. Poner en un plato en el microondas, tapados con film transparente, unos 10 minutos.
Trocear la cebolla, el ajo y los pimientos y hacer un sofrito a fuego suave. Cuando estén doraditos, añadimos la calabaza y el pimentón, sofreímos a fuego suave durante 1o minutos. Añadimos el tomate natural y seguimos friendo hasta que desaparezca por completo el agua que sueltan los tomates. Salpimentar al gusto.
Podéis usarlo como acompañamiento de carnes o pescado, pero en este caso yo decidí cuajar en el horno unos huevos.
Receta sana y sabrosa, recomendable 100 %. Espero que os guste y disfrutéis de ella tanto como yo.

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y ATÚN 7pp


INGREDIENTES:
4 berenjenas grandes-medianas................0pp
1 cebolla grande............................................0pp
2 cda aceite....................................................6pp
4 latas atún natural......................................4pp
30 gr arroz vaporizado x persona.............3 x 4......12pp
9 cdas tomate frito light...............................3pp
1 cda queso rallado (4 quesos) Dia x persona......6pp
Total 29/4 raciones ................7pp

ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite en una sartén grande. Cortamos la cebolla pequeñita y la ponemos a sofreir a fuego lento.
Cuando esté pocha, añadimos las latas de atún bien escurridas y seguimos friendo durante unos 10 minutos a la misma temperatura.
Mientras tanto, cortamos cada berenjena por la mitad y la ponemos en un plato en el microondas tapadas con film transparente. El tiempo dependerá de cada microondas, pero aproximadamente seran unos 7-10 minutos por berenjena. una vez tiernas, con la ayuda de una cucharilla, sacamos la pulpa y la añadimos bien cortada al sofrito. Mantener a fuego suave, moviendo de vez en cuando unos 15 minutos.
Mientras las berenjenas se hacen, ponemos en un cazo con abundante agua el arroz y esperamos a que esté tierno, colamos y añadimos al sofrito anterior. Seguimos moviendo toda la mezcla unos 5 minutos más y añadimos el tomate frito.
Con la ayuda de una cuchara, rellenamos la cáscara de cada berenjena con la mezcla, ponemos encima el queso rallado y lo introducimos en el micro hasta que funda.
Espero que os guste, porque está muy ricaaaaa.

jueves, 13 de enero de 2011

PERCA EN SALSA AMARILLA 6 pp


Esta receta ha sido todo un descubrimiento......fácil de hacer y muy sabrosa. corresponden a los deberes semanales que se proponen en el foro Tu vida sana DEBERES DEL 10 DE DICIEMBRE AL 20 DE ENERO

INGREDIENTES:

- 300 gr de Perca..................6pp
- 1Cd de aceite.......................3pp
- 1 cebolla mediana
- 2 zanahorias
- 3 dientes de ajo
- 20 de harina.......................2pp
- 100gr de vino blanco….... 2p
- 200gr de agua
- perejil picado
- 1/2 pastilla de caldo de pescado….0pp
- colorante alimenticio.
TOTAL  13/2 raciones...............6pp

ELABORACIÓN:
En el aceite caliente echamos la cebolla picada, zanahoria y los ajos, pochamos. Cuando esté pochado, echamos la harina y rehogamos para que se tueste. Añadimos, el vino, el agua y la pastilla de caldo de pescado, y un poco sal, removemos, y echamos colorante y el perejil. (en este punto yo he triturado la salsa aunque en la receta original es con tropezones) colocamos el pescado y lo dejamos el tiempo necesario dependiendo de nuestro gusto.