miércoles, 13 de mayo de 2015

ESPINACAS CON PERA AL QUESO AZUL 4pp - 6sp


Esta deliciosa receta se la debo al blog COCINA CON GUSTO , del que he sacado varias recetas con muy buena pinta que pienso hacer en breve. Os recomiendo una visita por dicho blog, ya que no tiene desperdicio.

Debo deciros que esta receta me ha sorprendido muchísimo. En general me encantan casi todas las verduras, pero las espinacas no eran una de ellas. Había probado varias recetas con esta verdura, pero ninguna me terminaba de convencer. Tampoco soy muy dada a mezclar verduras con frutas, y en principio casi no me atreví a probar esta receta.......menos mal que al final me decidí!!      ¡Me ha encantado!

Yo he cambiado un par de cosas de la receta original: en vez de crepes hice tortitas ya que me parecieron más consistentes (me gusta llenar la barriga jajaja). También cambié el  queso de rulo de cabra por queso en porciones La vaca que ríe queso azul, pero fue simplemente porque no tenía en ese momento, la próxima vez pienso ponerle el queso de rulo porque creo que quedará aún más sabroso.

NOTA: La puntuación del título corresponde solamente al relleno, ya que variará en función de cuantas tortitas os comais.

INGREDIENTES PARA LAS TORTITAS

2 huevos......................3pp
200 gr harina..............18pp
200 ml leche desnatada......1pp
1 cda aceite...........................3pp
3 cta levadura en polvo.......0pp
1/2 cta sal.................................0pp
Total 25pp / 12 tortitas....2pp cada una


Tamizar la harina con la levadura, el azúcar y la sal. Añadir a la mezcla de harina y levadura
los huevos, la leche y el aceite y batir con una varilla manual.
En una sartén antiadherente (sin nada de aceite) y a fuego medio, poner 2 cda de la mezcla anterior y mover la sartén hasta que tome forma redondeada. Cuando toda la superficie esté llena de pompitas, dar la vuelta y tostar por el otro lado.

 INGREDIENTES PARA EL RELLENO:

1/2 pera conferencia...................0pp
200 gr espinacas..........................0pp
1 cebolla.......................................0pp
3 porciones queso azul.................2pp
2 ctas aceite...................................2pp
Sal, pimienta y ajo molido.........0pp
Total 4pp.....6 smartpoints

ELABORACIÓN:
En un cazo con agua, poner a hervir las espinacas (yo las usé congeladas) durante 15 min aproximadamente. Escurrir muy bien.
Picar la cebolla a daditos. 
Pelar la pera y cortar a cubitos.
En una sartén poner las 2 ctas de aceite y pochar la cebolla hasta que esté doradita. Añadir las espinacas, la pera, el ajo molido, la pimienta y la sal al gusto. Sofreir hasta que la pera esté blandita y no quede caldo de las espinacas.
Untar cada tortita con 1 porción de queso y rellenar con la mezcla de espinacas. Enrollar y emplatar.