jueves, 15 de abril de 2010

ENSALADA DE HUEVOS MORADOS 3PP






Esta receta me llamó la atención por lo vistosa que es, podréis encontrar la receta original en http://cocinaconluzverde.blogspot.com/2010/01/huevos-morados.html

Ingredientes para 3 personas:
3 Huevos medianos.....................6pp
1 Tarro de remolacha (300 gr aprox)..........0pp
1 cda aceite..................................3pp
1 cta edulcorante.........................0pp

Total 9pp/3.....3pp ración

Elaboración:
- Cocer los huevos durante 12 minutos, removiéndolos suavemente y casi sin parar durante los 5 primeros minutos de ebullición para que las yemas queden en el centro. Retirarlos y enfriarlos en agua fría.

- Una vez fríos y pelados, ponerlos en un tarro de cristal intercalados con la remolacha escurrida (¡reservar el líquido!) y la cebolla cortada en tiritas finas.

- Calentar en un cazo el líquido de la remolacha y el edulcorante, hasta que éste se disuelva. Cuando se haya templado, echarlo sobre los huevos de modo que lo cubra todo.

- Una vez frío, tapar y dejar en el frigo dos días como mínimo.

- Servir cortados en mitades o en cuartos, solos o acompañados con la verdura, ¡que también estará deliciosa!

domingo, 11 de abril de 2010

CAKE DE CALABACÍN Y QUESO DE CABRA 5PP


Esta receta se la debemos a Maranca, del foro
Foro gratis : Tu vida sana

Ingredientes para 2 personas:
1 calabacín............................................0PP

40 grs de rulo de queso de cabra......3PP

1 huevo.................................................2PP

1 vaso de leche desnatada..................2PP

orégano y sal........................................0PP

1 cucharadita de pimentón dulce.......0PP

1 Tarrina Jamón light Dia....................2PP


Elaboración:

Lavamos el calabacín y lo cortamos en trozos no muy gruesos,lo ponemos en un recipiente apto para el micro con un poco de sal y envuelto en film con unos agujeros, unos 5 minutos (según cada micro).

Mientras batimos el huevo con la leche y ponemos al punto de sal junto con el orégano, el pimentón dulce y jamón.
Añadimos el calabacín bien escurrido y ponemos en un molde (mejor de silicona).
Ponemos en el horno a máxima temperatura el tiempo que necesite para cuajar el huevo (depende de cada horno)... dejamos enfriar, desmoldamos y servimos.

sábado, 10 de abril de 2010

PECHUGA DE POLLO ESPECIADA 6PP


Podréis encontrar la receta original en http://blogdecuina.blogspot.com/

Ingredientes para 3 personas:
Pechuga de pollo a saciedad.................15pp
1 cda aceite.............................................3pp
zumo de 1 limón......................................0pp
100 ml leche desnatada..........................1pp
2 cta comino molido.................................0pp
1/2 cta de pimienta.................................0pp
2 cta mostaza..........................................0pp
sal............................................................0pp
Total..19 pp/3 porciones..............6 pp la ración

Elaboración:
Limpiar bien las pechugas de grasa, cortar las pechugas en medallones o trocitos. Mezclar todos los ingredientes del marinado (comino, pimienta, mostaza y aceite). Tapar y dejar reposar un mínimo de 2 horas.

En una sartén, verter el marinado, dejar cocer el pollo y en el último momento añadir el zumo de limón y la leche, dar unas vueltas hasta que evapore y servir.

ENSALADA DE CALABAZA AVINAGRADA 1PP


La receta original la podréis ver en http://cocinaconluzverde.blogspot.com/

Ingredientes para 3 personas:
200 gr de calabaza..................0pp
1 puerro...................................0pp
2 tomates................................0pp
Col lombarda...........................0pp
Canela y tomillo.......................0pp
1 cda aceite.............................3pp
Total.....3pp/3 raciones............1pp ración

Elaboración:
Cortar un trozo de calabaza en láminas de 2 mm de grosor, hervirlas en mitad agua y mitad vinagre de manzana durante 8 minutos, escurrir y dejar enfriar.
Añadir tomate, pimiento italiano y tiras de puerro cortadas a lo largo, todo en crudo.

Aliñar con aceite de oliva, sal si se desea, otro poco de vinagre al gusto, un pellizco de canela y unas hojitas de tomillo fresco.

Dejar reposar como mínimo media hora al fresco (no en el frigorífico) antes de servir.

MEJILLONES EN SALSA DE ALMENDRAS 6PP


La receta original la podréis encontrar en Ana en la cocina: MEJILLONES CON SALSA DE ALMENDRAS
Ingredientes para dos personas:
600 gr mejillones con caparazón.....................4pp

1 cda aceite......................................................3pp

30 gr almendras crudas....................................4pp

1/2 cebolla.......................................................0pp

2 dientes de ajo..............................................0pp

1 cda vino blanco.............................................0pp

Sal y pimienta..................................................0pp

Total.....11 pp/2 porciones..............6 pp ración


Elaboración
:
Poner los mejillones en una cazuela , taparlos y abrirlos al vapor.
Colar el agua que han soltado, reservar. Quitarle a los mejillones una de las conchas y dejarlos en la cazuela. En una sartén con aceite poner la cebolla, la almendra y los ajos (picadito todo), salpimentar y freír hasta que esté transparente. Triturar la cebolla y los ajos junto con las almendras, el vino y el agua de los mejillones, debe quedar una salsa muy fina. Verter la salsa por encima de los mejillones, rectificar de sal, si es necesario y poner a fuego lento hasta que empiecen a hervir y la salsa se vuelva melosa y espesa. (Si espesa demasiado, aligerarla con agua).

jueves, 8 de abril de 2010

POSTRE LIGERO DE FRESAS 1PP



Ingredientes:
500 gr queso fresco 0% batido (Mercadona).......5pp
250 ml leche desnatada............2pp
3 hojas de gelatina neutra........1pp
200 gr fresas.............................0pp
2 cda edulcorante.....................0pp
Total..............8pp/8 porciones......1pp

Elaboración:
Poner las hojas de galatina en agua fría hasta que se ablanden.
En un cazo, poner a calentar la leche, antes de que empiece a hervir añadimos las hojas de gelatina. Ponemos en el vaso de la batidora junto con el resto de ingredientes. Batir y poner a enfriar en la nevera hasta que cuaje.

ENSALADA DE PASTA 9PP



Ingredientes:

30 gr pasta seca................3pp
1 cda aceite.........................3pp
Lechuga..............................0pp
Atún en aceite de oliva......3pp
Tomate................................0pp
Lombarda............................0pp
Cebolla.................................0pp
Sal y vinagre.......................0pp
Total.....9pp

Elaboración:
Cocer la pasta en abundante agua, hasta que esté a vuestro gusto, escurrir y reservar en la nevera.
Lavar bien las verduras, cortar en juliana, añadir a la pasta y aliñar con la cda de aceite, la sal y el vinagre.

¡Un plato fresquito, saciante y sabroso!