domingo, 7 de octubre de 2012

COMPOTA DE MEMBRILLO 1PP

INGREDIENTES:
5 membrillos grandes y maduros................0pp
5 cdas azúcar .......................10pp
1 canela en rama...................0pp
Sucralín al gusto.....................0pp
Salieron 10 porciones..............1pp la porción.

ELABORACIÓN:
Pelar, descorazonar y trocear en láminas gruesas los membrillos. Poner en una cacerola con agua hasta que cubra, azúcar y canela en rama. Cocer hasta que esté tierno, añadir el sucralín al gusto y dejar hervir unos 5 minutos más. Poner a enfriar en la nevera.

viernes, 13 de julio de 2012

BOQUERONES A LA DONOSTIARRA 10pp






Intentando buscar una receta de boquerones alternativa a los boquerones fritos, encontré esta receta y decidí tunearla: Anchoas (boquerones) a la donostiarra  

INGREDIENTES : 
200 gr boquerones ya limpios de espinas..............6pp
4 ctas aceite............................4pp
Ajo y guindilla...................0pp

ELABORACIÓN:

  1. Limpiar el pescado quitandole la cabeza, espina central y tripas, dejandolas en entero, salarlas.
  2. Poner 1a sartén al fuego, cuando el aceite este caliente añadir los ajos, cuando casi esten fritos añadir el picante; retirar el ajo y la guindilla y reservar.
  3. Cuando el aceite de ajos este bien caliente añadir las anchoas y dejarlas un ratito, darles la vuelta y dejarlas otros ratito. Las anchoas tienen que estar hechas pero en su punto.
  4. Poner las anchoas en 1 plato y añadirles el ajo frito.

domingo, 27 de mayo de 2012

ENSALADA COLESLAW 2pp

INGREDIENTES:
  • Media col..........................0pp
  • Tres zanahorias..................0pp
  • Una manzana.....................0pp
  • Una cebolla pequeña..........0pp
  • 20 gotas Sucralín................0p
  • 3 cdas mahonesa................12pp
  • 3 cdas leche desnatada........0pp
  • Mostaza americana o dijon...0pp
  • Zumo de limón.....................0pp
  • Sal y pimienta.......................0pp
Total 12pp/6 porciones......2pp

ELABORACIÓN:
Paso 1: Lavar muy bien la col y cortarla en tiras finas, cuanto más finas mejor. Si dispone de un rallador o un robot de cocina con esta función, perfecto. Ralla también las zanahorias, una vez peladas, la manzana y la cebolla. Meter todos los ingredientes en un recipiente y exprimir encima el zumo de medio limón. Mezclar bien y dejar.
Paso 2: Ahora hay que preparar la salsa. Pon en un recipiente las 3 cdas de mayonesa, 3 cdas de leche, una cucharada de mostaza, las 20 gotas de sucralín (edulcorante líquido a base de sucralosa), sal y pimienta y mezclar todo muy bien.
Paso 3: Añadir la salsa a la ensalada de col y mezclar. Colocar en la nevera hasta que vaya a servirla.

sábado, 7 de abril de 2012

PIMIENTOS DEL PIQUILLO RELLENOS DE BACALAO Y GAMBAS 6 PP


INGREDIENTES PARA 3 PERSONAS:
13 pimientos del piquillo.................0pp
400 gr bacalao fresco...............8pp
50 gr gambas peladas............1pp
1 cda harina................1pp
1 cebolla grande................0pp
1 pimiento verde......................0pp
1 botellín Crema ligera Puleva.................4pp
1 cda aceite.......................3pp
Total..............17 pp/3 personas.................6pp

ELABORACIÓN:
En una sartén ponemos el aceite y añadimos la cebolla y el pimiento verde cortados pequeñitos. Sofreímos a fuego suave hasta que coja color.
Sacamos la mitad del sofrito y lo ponemos en el vaso de la batidora, para hacer la salsa.
Añadimos en la sartén el bacalao fresco desmigado (sin piel ni espinas) y las gambas troceadas. Sofreímos hasta que veamos que el bacalao y las gambas no están crudas. Añadimos la cda de harina para que liguen los componentes y se forme una masa.
Con la masa, rellenamos 9 pimientos del piquillo y los colocamos en una fuente de horno.

Para hacer la salsa, ponemos en la batidora el sofrito de cebolla y pimientos, la Crema Ligera Puleva y 4 pimientos del piquillo. Batimos y vertemos la salsa sobre los pimientos del piquillo rellenos. Horneamos a 250º hasta que la salsa se dore un poco.

domingo, 26 de febrero de 2012

SANDWICH DE CALABACÍN Y QUESO 13pp

INGREDIENTES:
Calabacín..........................0pp
100 gr Queso semicurado light...............7pp
100 gr pan de sandwich................6
Total............13pp

ELABORACIÓN:
Cortar los calabacines en ruedas de 1/2 cm de grosor y poner en la plancha a fuego medio, bajo. Al mismo tiempo, poner el queso en el pan e introducir en el horno a 180º para que se vaya fundiendo.
Cuando los calabacines estén a nuestro gusto, colocar sobre el queso y salpimentar.

sábado, 11 de febrero de 2012

ENSALADA DE QUESO RULO DE CABRA 4pp


INGREDIENTES
Preparado para ensalada..........0pp
1 cda aceite..........................3pp
4 medallones de queso de rulo de cabra President...........4pp
1 cta miel...................0pp
Vinagre de módena...................0pp
sal............opp
1 cta uvas pasas.........................1pp

Total 8pp/2 porciones....................4pp

PREPARACIÓN
Poner la ensalada en el plato, regar con el vinagre mezclado con la cta de miel. Poner el queso de rulo (Yo lo he quemado con un soplete de cocina) y regar con la cda de aceite. Añadir la sal y el aceite.

TARTA DE YOGURT 4PP


Esta receta pertenece al blog de menorcana Pudin de yogurt | Ana en la cocina

INGREDIENTES


3 huevos medianos..........6pp
1 Yogurt natural desnatado............1pp
1 medida del yogurt de Harina (4 cda)............4pp
2 cta sucralín (edulcorante a base de sucralosa).............0pp
2 y ½ medidas del yogurt de leche desnatada.........3pp
Mermelada de fresas light..............1pp

Total..............15pp/4 porciones......4pp

PREPARACIÓN

Poner todos los ingredientes (menos la mermelada) en un bol y mezclar bien con la batidora.
Engrasar un molde de 18 cm. de diámetro y verter la mezcla.
Meter el molde en el horno precalentado a 170º durante 30 minutos, con un poco de agua para que se haga al baño María, comprobar con un palillo que esté bien cocida. Si se dora demasiado, cubrirla con papel de aluminio.
Apagar el horno, abrir la puerta y dejarla entibiar dentro.
Sacarla del horno y dejar enfriar completamente.


Al cocerse la tarta sube mucho y al enfriar se baja quedando una especie de cuenco en el centro.
Desmoldarla, rellenar el cuenco con la mermelada de fresas. Conservarla en la nevera.

domingo, 22 de enero de 2012

PASTA CON LOMBARDA 7pp

Ingredientes:
150 gr pasta hervida.....5pp
Cebolla y lombarda..........0pp
2 cta aceite...................2pp

Elaboración:
Ponemos a hervir la pasta en un cazo con abundante agua hasta que esté tierno (cada uno a su gusto).
En una sartén ponemos las 2 ctas de aceite y ponemos a dorar la cebolla y la lombarda cortada en juliana. Cuando esté tierna, añadimos la pasta bien escurrida y rehogamos a fuego suave unos 15 minutos, salpimentar y servir.