Arroz al horno con verduras 8pp - 9sp

INGREDIENTES:
120 gr de arroz redondo..................11pp
1 cebolla...........................................0pp
4 dientes de ajo.................................0pp
1 zanahoria grande...........................0pp
1 lata de champiñones laminados.....0pp
 60 gr guisantes.................................1pp
4 ctas aceite......................................4pp
Sal, pimienta, albahaca.....................0pp
Total 16pp/2 porciones.........8pp cada porción.

ELABORACIÓN:
Cortar y picar el ajo y la cebolla. Rallar la zanahoria.
En una sartén ponemos el aceite y doramos el ajo y la cebolla a fuego suave.  Pasados 10 minutos, añadimos la zanahoria y los guisantes. Sofreímos 10 minutos más.
En una fuente para horno ponemos el sofrito, el arroz, los champiñones, la sal y las especias, añadimos agua (yo puse 300 ml) y ponemos en el horno a 200º unos 30 minutos aproximadamente (hasta que el arroz esté tierno y quede seco)

ARROZ CON ZANAHORIAS 6pp - 6sp

Buscando por ahí algun tipo de arroz que  pudiera comer para paliar los efectos de una gastroenteriris aguda, encontré esta receta, que para mi sorpresa ha resultado estar rica, rica de verdad. Ideal para acompañar pavo o pollo a la plancha.

INGREDIENTES:
1 cebolla grande............................0pp
2 zanahorias medianas...................0pp
perejil picado.................................0pp
1 cubito de caldo vegetal..............1pp
60 gr arroz vaporizado..................6pp
4 ctas aceite..................................4pp
TOTAL 11pp/ 2 raciones..................6pp......6 smartpoints

ELABORACIÓN: 
Picar la cebolla muy pequeñita.
Rallar las zanahorias con el rallador por la parte más gruesa.
Poner en una sartén el aceite y añadir la cebolla, el perejil y las zanahorias. Tapar y dejar a fuego bajo unos 10 minutos. A continuación, añadir el arroz y remover de vez en cuando durante un par de minutos. Añadir el caldo vegetal casero o agua con la pastilla de caldo concentrado de verduras. Salar al gusto. Mantener a fuego medio durante unos 15-20 minutos hasta que esté tierno y no tenga caldo.

ENSALADA DE ARROZ 7pp

INGREDIENTES:
-200 gr arroz...........................20pp
-2 zanahorias rayadas............0pp
-lombarda rayada...................0pp
-50 gr maiz..............................1pp
- 2 latas atún natural..............2pp
- 4 cdas mayonesa Ybarra Ligeroliva...6pp
-zumo de limón........................0pp

Total 29 pp/4 raciones.......7pp

ELABORACION:
Ponemos el arroz a hervir en abundante agua con sal. Mientras rallamos la zanahoria y la lombarda.
Cuando el arroz esté a nuestro gusto, enjuagamos con agua para que suelte el almidón y dejamos escurrir bien. Una vez escurrido, mezclamos con todos los ingredientes y lo ponemos en la nevera para que enfríe.

Un plato contundente y fresquito para el verano.

BERENJENAS RELLENAS DE ARROZ Y ATÚN 7pp

INGREDIENTES:
4 berenjenas grandes-medianas................0pp
1 cebolla grande............................................0pp
2 cda aceite....................................................6pp
4 latas atún natural......................................4pp
30 gr arroz vaporizado x persona.............3 x 4......12pp
9 cdas tomate frito light...............................3pp
1 cda queso rallado (4 quesos) Dia x persona......6pp
Total 29/4 raciones ................7pp

ELABORACIÓN:
Ponemos el aceite en una sartén grande. Cortamos la cebolla pequeñita y la ponemos a sofreir a fuego lento.
Cuando esté pocha, añadimos las latas de atún bien escurridas y seguimos friendo durante unos 10 minutos a la misma temperatura.
Mientras tanto, cortamos cada berenjena por la mitad y la ponemos en un plato en el microondas tapadas con film transparente. El tiempo dependerá de cada microondas, pero aproximadamente seran unos 7-10 minutos por berenjena. una vez tiernas, con la ayuda de una cucharilla, sacamos la pulpa y la añadimos bien cortada al sofrito. Mantener a fuego suave, moviendo de vez en cuando unos 15 minutos.
Mientras las berenjenas se hacen, ponemos en un cazo con abundante agua el arroz y esperamos a que esté tierno, colamos y añadimos al sofrito anterior. Seguimos moviendo toda la mezcla unos 5 minutos más y añadimos el tomate frito.
Con la ayuda de una cuchara, rellenamos la cáscara de cada berenjena con la mezcla, ponemos encima el queso rallado y lo introducimos en el micro hasta que funda.
Espero que os guste, porque está muy ricaaaaa.

ARROZ BASMATI CON DÁTILES Y PIÑONES 11 pp

INGREDIENTES:

60 gr arroz Basmati........................6pp
20 gr dátiles......................................2pp
10 gr piñones.....................................2pp
1 cta aceite..........................................1pp
1 cebolla pequeña...............................0pp
Total 11pp

ELABORACIÓN:En una sartén antiadherente poner a pochar la cebolla cortada pequeñita. Cuando tome color, añadir los dátiles troceados y los piñones. Añadir el arroz ya cocido y un poco de sal. Darle un par de vueltas y servir.

ARROZ CON ALMEJAS Y GAMBAS 10 PP

INGREDIENTES:
2 cda aceite..................................6pp
1 cebolla........................................0pp
1 pimiento verde.........................0pp
1/2 pastilla caldo de pescado.....0pp
200 gr almejas con caparazón.....1pp
150 gr gambas con caparazón......1pp
Arroz a saciedad.............................21pp
Sal y pimienta.................................0pp
Total 29/3 raciones..........10 pp por ración

ELABORACIÓN:
En una cacerola poner a hervir las almejas. Apagar cuando estén todas abiertas. Sacar las almejas y reservar un vaso del agua de cocción. Yo suelo quitarles el caparazón, pero eso va al gusto de cada un@.
En otra cacerola ponemos el aceite, rehogamos la cebolla y el pimiento que previamente hemos cortado pequeñitos. Cuando estén dorados, añadimos las almejas y el agua de la cocción, la 1/2 pastilla de caldo para pescado y 2 vasos de agua. Cuando empiece a hervir, añadimos el arroz, bajamos el fuego hasta ponerlo suave-mediano.
A continuación pelamos las gambas crudas y las vamos añadiendo a la cacerola a medida que las vamos pelando. Salpimentamos.
Añadir agua si veis que el arroz no está todavía a vuestro gusto y se está quedando seco.
Debe quedar un arroz meloso, ni seco ni caldoso.

SARANDONGA 7PP

Esta receta la he copiado del blog La Cocina de las PacaS: Arroz y Pasta

Ingredientes para 4 personas:
260 gr de bacalao fresco..........6pp
1 cebolla...............................0pp
1/2 pimiento rojo.....................0p
200 gr espinacas.....................0pp
4 cta aceite...........................4pp
200 gr arroz vaporizado............20pp
1/2 pastilla caldo pescado.........0pp
Agua, sal, pimienta...................0pp
Colorante alimentario................0pp
Total.....30/4 porciones.......7.5 pp porción
Yo me lo redondeo a 7 porque me puse menos que los demás.

Elaboración:
Cortamos la cebolla y el pimiento en daditos pequeños. En una sartén antiadherente,ponemos el aceite y rehogamos la cebolla y el pimiento hasta que estén pochos. Añadimos el bacalao que previamente hemos limpiado de piel y espinas, las espinacas y el arroz. Rehogamos durante un par de minutos y a continuación añadimos el agua, el colorante, sal (poquita, ya que el bacalao suele estar salado) y pimienta al gusto. Mantenemos a fuego suave hasta que el arroz esté a nuestro gusto. Ir añadiendo agua a medida que lo necesite.

ARROZ VERDE 10PP

Ingredientes para 2 personas:
Arroz vaporizado a saciedad..........14pp
500 gr espinacas congeladas..........0pp
2 cda aceite .....................................6pp
1 cebolla grande..............................0pp
sal, pimienta....................................0pp
Total 20/2= 10pp
Elaboración:
Se pone 1/2 litro de agua y las espinacas en el vaso de la batidora y se bate. Si la espinaca es congelada, poner primero a calentar hasta que se descongele.
En una sartén andiadherente se ponen las 2 cda de aceite y la cebolla picada, rehogar hasta que esté dorada. Añadir el agua con las espinacas, la sal y la pimienta (al gusto), cuando hierva, añadir el arroz vaporizado (el que no se pasa, como el brillante) y dejar cocer hasta que quede sin caldo. A la que le guste enterito, basta con ese agua. A la que le guste más blando, añadir agua hasta que quede a vuestro gusto.

RISOTTO CON SETAS Y GAMBAS 7pp

INGREDIENTES:
1cta aceite .................................1pp
Cebolla picadita........................0pp
Champiñones ...........................0pp
Setas variadas de lata...............0pp
50 gr gambas peladas ...............1pp
50 gr arroz.................................5pp
Caldo de pescado casero ..........0pp
TOTAL 7pp



ELABORACIÓN:
En un wok o sartén antiadherente calentar el aceite, rehogar las gambas y reservarlas. Añadir la cebolla y sofreirla. Añadir las setas y champiñones y sofreir también.

Poner el arroz y darle unas vueltecitas. Si hace falta, poner un pelín de caldo para hacer esta especie de sofrito.

Ponerle el caldo de pescado (yo lo hago a ojo, no hay problema con el risotto porque se le puede añadir caldo en cualquier momento) y cocer durante unos 17 minutos (pero probadlo, para que esté a vuestro gusto). Una vez esté hecho, servir.

Pollo picante con arroz 10pp

Ingredientes para 1 persona:
Pollo a saciedad...................5pp
30 gr arroz vaporizado...........3pp
2 cta aceite........................2pp
1 cda tomate frito light..........0pp
Ketchp 1 cta......................0pp
sal, nuez moscada, pimentón picante (al gusto)
Cebolla..............................0pp
pimiento verde...................0pp

En una sartén antiadherente se pone el aceite, la cebolla y el pimiento verde picadito pequeño (hoy no tenía pimiento, por eso no se ve en la foto), rehogar a fuego lento hasta que esté dorada la cebolla. Añadimos la pechuga de pollo cortada a tiritas finas, la sal, la nuez moscada y el pimentón (al gusto de cada una). Seguimos cocinando a fuego suave hasta que el pollo esté bien hecho, añadir el ketchup y el tomate frito.
En un cazo aparte, se pone a cocer el arroz vaporizado con un poco de sal, cuando esté tierno, se cuela bien y se añade a la mezcla anterior.
Si alguien dispone de suficientes puntos, os recomiendo que lo probéis como relleno de fajitas mexicanas, porque están de vicio