viernes, 16 de julio de 2010

TORTA DE BERENJENAS Y QUESO 6PP


Receta copiada y adaptada del blog COCINA CON LUZ VERDE

INGREDIENTES:

2 berenjenas medianas................0pp
2 calabacínes medianos...............0pp
2 huevos..................................6pp
1 cebolla mediana.......................0pp
2 cta aceite...............................2pp
60 gr queso rulo de cabra............4pp
Sal, orégano y comino molido.......0pp
Total 12/2 raciones...................6pp ración

ELABORACIÓN: 

Cortar las berenjenas y los calabacines en lonchas a lo largo y asarlos a la plancha.
Batir los huevos con el queso, media cucharadita de tomillo y media de orégano (o cualquier especia que os guste).
En una sartén antiadherente, poner el aceite y dorar la cebolla. La añadimos a la mezcla de huevo y queso.
En la misma sartén, poner las lonchas de beremnjena, mojar con el batido, más lonchas de berenjena, el resto del batido y por último el calabacín.
Tapar y cocinar a temperatura baja para que se cuaje bien el centro.

2 comentarios:

sebeair dijo...

Ya echaba yo de menos tus recetas, qué rica esta al final me voy a tener que poner a régimen porque veo que comeis de maravilla. Besos.

Patycooking dijo...

Hola muy buen blog interesantisimo , estupendo saludos