viernes, 29 de enero de 2010

Urta a la roteña 7pp


Ingredientes:
200 Perca (o urta) ........................4pp
1 cda aceite..........................................3pp
cebolla, pimiento verde, ajo, tomate, sal, pimienta negra, vino blanco, laurel.........0pp
Total......7pp

Elaboración:
En una sartén a fuego lento, ponemos el aceite y pochamos la cebolla (cortada en aritos), el pimiento verde (cortado en juliana) y el ajo. Cuando estén tiernos, añadimos el tomate pelado y cortado a daditos pequeños. Mantener en el fuego hasta que el tomate esté tierno. Poner el pescado encima del sofrito, salpimentar y añadir 1/2 vaso de vino blanco (o coñac, que está mejor), dejar hasta que el pescado esté bien cocinado.

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